الغذاء . . . لا الدواء
- المؤلف: صبري القباني
- الوفاة: معاصر
- القسم: الطب
- الناشر: دار العلم للملايين - بيروت
فهرس الكتاب
- مقدمة
- توطئة
- الانسان . . . نباتي لا حيواني
- القسم الأول
- الفواكه غذاء مثالي Les fruits nutrition ideale
- البرتقال L'orange
- تركيب البرتقال :
- تركيب البرتقال :
- ( * ) وصفة من شراب البرتقال ضد الزكام والأنفلونزا :
- ( * ) وصفة من عصير البرتقال والليمون ضد السمنة :
- ( * ) وصفة من قشر البرتقال ضد القبض :
- ( * ) وصفة من لب البرتقال لتجميل الجلد :
- ( * ) وصفة من قشر البرتقال لامتصاص الروائح :
- الليمون Le citron
- وصفة لاستعمال الليمون كمعقم ومطهر :
- ( * ) وصفة الدكتور « هنري ديسبلا » في مكافحة الروماتيزما :
- ( * ) وصفة لاستعمال الليمون في علاج عسر الهضم :
- ( * ) وصفة لاستعمال الليمون في إكساب الوجه نضارة وإشراقا :
- ( * ) وصفة لاستعمال الليمون في علاج جفاف الجلد :
- ( * ) وصفة لاستعمال الليمون في علاج الزيوان الأسود من الوجه :
- ( * ) وصفة لاستعمال أزهار الليمون في علاج العصبيين :
- ( * ) وصفة لاستعمال الليمون في تنظيف الأواني المنزلية :
- ( * ) وصفة لاستعمال الليمون في إزالة الصدأ عن القماش :
- الجوافة Goyavier
- الدراق والمشمش Peche et Abricot
- الدراق Peche
- المشمش Abricot
- تركيب لب المشمش الكيماوي :
- المشمش الهندي
- العنب Le raisin
- الحبلاس Myrthe
- الموز La Banane
- الموز والسمنة :
- الموز لكل الناس :
- المانجو La Mangue
- الرمان Grenadier
- التوت Mure
- قصب السكر La canne sucre
- التفاح La pomme
- لذة
- غذاء :
- دواء :
- ( * ) وصفة للعلاج بالتفاح من مرض الروماتيزما :
- ( * ) وصفة للعلاج بالتفاح من عسر البول :
- ( * ) وصفة للعلاج بالتفاح من إسهالات الأطفال :
- الكمثرى ( الاجاص ) Poire
- الخيار Concombre
- البطيخ Pasteque
- الشمام Le melon
- التين Figue
- ( * ) وصفة لاستعمال التين كعلاج لكسل الأمعاء :
- ( * ) وصفة لصنع منقوع التين :
- ( * ) وصفة لاستعمال التين كعلاج للحروق البسيطة :
- ( * ) وصفة لاستعمال التين كعلاج لخراجات اللثة والقروح :
- التين الشوكي Figue de barbarie
- السفرجل Coing
- ( * ) وصفة لاستعمال السفرجل كدواء للإسهالات :
- الخوخ Prune
- الكرز Cerise
- الفريز Fraise
- التمر Datte
- التوت الشوكي Framboise
- مدرة للبول وضد الروماتزما
- الثمار الشتوية Fruits d , hiver
- المربيات Confitures
- كلمة أخيرة
- القسم الثاني
- الخضار Legumes
- احفظ المرق :
- الحيطة :
- خضرة نيئة واحدة في اليوم :
- الجزر Carotte
- الجزر : معجزة الحب ! . .
- ( * ) وصفة لإعداد حساء ( شوربة ) الجزر :
- ( * ) وصفة لاستعمال حساء الجزر ضد إسهالات الأطفال :
- ( * ) وصفة لاستعمال الجزر في حالات اليرقان ونوبات الكبد :
- ( * ) وصفة لاستعمال الجزر بدلا من القهوة :
- البندورة Tomate
- كيف تحفظ أكبر مقدار من فوائد البندورة :
- الخرشوف ( الأرضي شوكي ) Artichaut
- الهليون Asperge
- الفجل Radis
- البصل L , oignon
- الثوم L , ail
- الفاصوليا Haricot
- البازلا Pois
- اللوبيا Dolic - Dolique
- البقدونس Persil
- الخيار Concombre
- السلطات Salades
- الباذنجان Aubergine
- الفليفلة Piment - Poivron
- الملوخية Corete potagere
- البامية Gombo - Gombaud
- الملفوف Chou cultive
- السبانخ Epinard
- آذان الجدي Plantain
- السلق Poiree - Bette
- الجرجير Cresson de fontaine
- الفصة ( البرسيم ) Trefle d'Alexandrie
- الشوندر Betterave
- الكوسا Courgette
- الفطر Champignon
- الطريقة المثلى في التحضير :
- اليقطين Citrouille
- الخس Laitue
- النعناع La Menthe
- الرشاد Cresson
- الكراث Poireau
- الأزهار . . . والغذاء Les fleurs et la nutrition
- الأطعمة المحفوظة Les conserves
- ملاحظات عامة
- الخضار والزحار
- القسم الثالث
- البطاطا La pomme de terre
- الكمأة Le Truffe
- الكستناء Le marron - Chataigne
- كستناء الهند Le marron d'Inde
- الفول Feve
- ( * ) وصفة لاستعمال أزهار الفول في علاج الرمال أو عسرة الهضم :
- العدس Lentille
- النقل
- فستق العبيد Arachide
- فستق العبيد مستودع للبروتئين
- البندق Noisette
- الجوز Noix
- الفستق Pistache
- اللوز Amande
- القمح Ble
- البرغل Ble consasse ( Borghoul )
- الكشك Couchk
- الشعير L'orge
- المعكرونة Macaroni
- الرز Le riz
- ( * ) وصفة لتحضير مغلي الرز للأطفال :
- الذرة Le Mais
- الشوفان Avoine
- الحمص Pois
- الترمس Lupin
- الحلبة Trigonelle
- فول الصويا Le soja
- الزيت L'huile
- الزيوت النباتية L'huile vegetale
- الزيوت النباتية التي تكافح الكولسترول
- زيت الزيتون وزيت فستق العبيد ( أراشيد ) : لا يغيران مقادير الكولسترول
- زيوت الذرة ، وعباد الشمس ، والصويا ، والجوز تخفض الكولسترول
- تأثير الزيوت النباتية على كميات الكولسترول
- القسم الرابع
- القهوة Le cafe
- في الثلاجة
- الكاكاو والشوكولا Le cacao - Le chocolat
- الشاي Le - the
- المتة La yerba ( Matte )
- كيفية تحضير مغلي المتة :
- بذر الخلة Khelline
- السماق Sumac
- الهندي شعيري Hendi Shiiri
- التمر هندي Tamarin
- العرقسوس Reglisse
- السمسم والطحينة والحلاوة الطحينية
- فوائد زيت السمسم والحلاوة :
- الزعرور Azerole
- الدبق Gui
- النباتات العطرة Plantes aromatiques
- الكمون Cumin
- الزعتر Thym
- اليانسون L'anison
- الشمرة Fenouil
- التوابل Condiments
- الفلفل Poivre
- القرفة Camelier
- أوراق الغار Laurier
- الزعفران Safran
- حب العرعر Jenevrier
- الفانيليا La vanille
- كبش القرنفل Jiroflee
- الخردل Moutarde
- جوزة الطيب Muscadier aromatique
- حذار من المقبلات
- النباتات البطنية Plantes abdominale
- البابونج Camomille
- فوائد البابونج :
- العناصر المؤثرة المتوفرة في البابونج :
- الأمراض التي يمكن أن نعالجها :
- الهندباء Chicoree
- الهندباء تنشط البول . . وتفتح الشهية :
- الهندباء البرية . . هي المفضلة !
- الأبسنت Absinthe
- حشيشة الملائكة Angelique officinale
- النعناع Menthe
- البنفسج Violette
- الخباز Mauve
- بذرقطوناء ( أذن الجدي ) Plantain
- النباتات الصدرية Plantes Pectorales
- العناب Jujubier ( Zizypus )
- الخطمي Guimauve
- الزيزفون Tilleul
- تأثيرها كمهدىء ومسكن لآلام المعدة
- تأثير اللحاء أو الخشب الأبيض
- الجرجير Cresson de fontaine
- الأقحوان Anthemis
- رجل القطة Pied de chat
- أذن الدب Molene , Bouillon Blanc
- دعسة الحمار Tussilage , Pas d ' ne
- النباتات المنومة Plantes somniferes
- القنب Chanvre
- زنبق الوادي Muguet de mai
- حشيشة الدينار Houblon
- زهر البرتقال Fleurs d'oranger
- حشيشة القطة ( الفالاريان ) Valeriane
- القسم الخامس
- العسل Miel
- تركيب العسل الكيميائي :
- الحليب Lait
- اللبن Yaourt ( Lait caille )
- الجبن Fromage
- الجبن الطري Fromage fondu
- الجبن المطبوخ Fromage cuit
- الجبن المتخمر Fromage fermente
- الشنكليش Roquefort
- الزبدة Beurre
- المواد الدهنية Matieres grasses
- الحموض الدهنية الأساسية :
- حمض دهني يخفض الكولسترول :
- خواص زيت الجوز وزيت بزر العنب المخفضة للكولسترول :
- الفيتامين ( ب 6 ) عامل لاستخدام الدهون :
- هل تسمن الدهون ؟
- شروط الدهن المفيد حقا :
- من الغذاء إلى الدواء :
- السمن البلدي والنباتي Beurre fondu et vegetaline
- الدجاج Volaille
- الدجاج المشوي هو أسهلها هضما :
- علماء « التغذية الاصطناعية » وأساليبهم :
- من الهرمونات إلى مضادات الحيوية :
- طيور المزارع هي الطيور الصحية الوحيدة :
- البيض oeufs
- السمك Poissons
- اللحوم Viandes
- تركيبه
- فائدة التغذية باللحوم
- هل يستطيع الإنسان أن يعيش عيشة طبيعية دون أن يأكل لحما ؟
- ما هي الحالات التي يجدر بنا فيها اللجوء إلى حمية غنية باللحوم ؟
- أي أنواع اللحم أفضل ؟
- اللحم المشوي :
- الطهي بالماء ( السلق ) :
- الطهي بطريقة القلي :
- نصائح حول السلق :
- نصائح حول الشئ :
- نصائح للقلي :
- قواعد الشئ :
- الشئ المناسب :
- متى يمكننا إعطاء الرضيع لحما
- لا لحم قبل الشهر الخامس ، ومع ذلك . .
- البداية بعصير اللحم :
- حفظ اللحم :
- هل يوجد في مرق اللحم غذاء ؟
- الحساء Soupe
- المقادم Pattes de mouton
- القسم السادس
- الفيتامينات Vitamines
- قصة الفيتامينات
- أنواع الفيتامينات
- الفيتامين ( آ A ) :
- الفيتامين ( ب B ) :
- الفيتامين ( ب 1 B 1 ) :
- الفيتامين ( ب 2 B 2 ) :
- الفيتامين ( ب 3 B 3 ) :
- الفيتامين ( ب 5 B 5 ) :
- الفيتامين ( ب 6 B 6 ) :
- الفيتامين ( ب 12 B 12 ) :
- مجموعة الفيتامين ب ( B . Complex ) :
- الفيتامين ( ج C ) :
- الفيتامين ( د D ) :
- الفيتامين ( ه E ) :
- الفيتامين ( ك K ) :
- الفيتامين ( ح H ) :
- كيف تفيد من الفيتامينات فائدة كاملة :
- كيف تفيد من الفيتامينات ؟
- الماء L'eau
- الأشربة الحارة والباردة
- المياه الغازية Eau minerale
- الملح Sel
- المثلجات Les glaces
- الشمس Le soleil
- تعلم كيف تأكل طعامك
- الخطأ والصواب في طعامك
- * وجبة الصباح هي أهم وجبات اليوم :
- * الطعام الساخن يمنح الجسم الحرارة :
- * في الصيف يجب خفض كمية الطعام :
- * هناك أطعمة معينة تزيد الشهوة الجنسية :
- * إن تناول خمس وجبات يوميّا تجعل الإنسان في حالة أحسن :
- * كلما زاد طعام الإنسان ، زادت حاجته إلى الطعام :
- * التمارين الرياضية هي الطريقة المثلى لتخفيف الوزن :
- * إن الطباع تسوء قبيل الطعام :
- * الطعام علاج للتعب :
- * النوم بعد الطعام خير من النوم قبله :
- * إن إغفاءة قصيرة قبل موعد النوم تسبب الأرق :
- ما ذا يأكل الطفل ؟
- ذوق الأطفال
- ما ذا تأكل المرضع ؟
- بالإرضاع تحافظ الأم على صحة طفلها :
- كيف تنحفين دون أن تؤذي الوليد ؟
- قبل كل شيء : البروتينات والكلس والفيتامينات :
- غذاء الشباب
- غذاء الرياضيين
- غذاء الشيوخ
- كيف تختار غذاءك ؟
- ما ذا تفعل كثرة التغذية ؟
- لا تبلع الهواء
- سين وجيم حول غذائك
- العلم سيصنع لك وجبة الغذاء الكامل
- كيف نحفظ القيمة الغذائية لطعامنا ؟
- حفظ الأطعمة بالتبريد
- الفهرس