الغذاء . . . لا الدواء — الصفحة ١٩٩

الرشاد Cresson

الرشاد Cresson

الرشاد

Cresson

ويسمى أيضا « البقدونس الحاد » وهو يشبه الجرجير في تركيبه ومفعوله وطعمه ، وهو يؤكل من غير طبخ . ومن الضروري ألا يضاف إليه الملح للاستفادة من خواصه الطبيعية ، وخاصة إذا أخذ على شكل سلطة مؤلفة منه ومن الجرجير والطرخون والزيت والثوم والليمون .

يعتبر الرشاد فاتحا للشهية ، ومسهلا للهضم ، كما تفيد مادة الكلوروفيل الموجودة فيه في امتصاص الروائح من الجسم .