الغذاء . . . لا الدواء — الصفحة ١٣٩

كيف تحفظ أكبر مقدار من فوائد البندورة :

( * ) اقطعها بمدى لا تتأكسد .

( * ) انتبه إلى الطبخ : لا تطل غليها على النار ولتكن القدر مفتوحة حفاظا على أكبر مقدار ممكن من فيتاميناتها .

( * ) اطبخ البندورة وكلها رأسا .

إن البندورة سهلة الهضم ويحسن أن يضاف إليها القمح أو العجائن أو الرز .