موسوعة النباتات المفيدة — الصفحة ٣٦٤

كزبرة ( الخيمية ) Coriandre Coriandrum sativum L . ( Ombelliferes )

( 5 ) فصوص ، ( 2 * 5 ) أسديتها و ( 5 ) أخبية ثماره عنبية الشكل ، كبيرة الحجم ، بيضانية ، صفراء أورانجية ( تشبه الشمام ) ، تحتوي على بذور كثيرة سوداء متوضعة على الحواجز الحجروية لتجويف عريض مركزي ، لبه أصفر ذو طعم سكري ، معطر قليلا ، ويوجد منه عدة نوعيات ، والتي وزن ثمارها يتراوح بين ( 5 ، 0 كغ ) وما يقارب ( 6 كغ ) .

إن الصنف الأمريكي الاستوائي يزرع بنجاح من قبل بعض الحدائقيين وتحتوي ثمار وأوراق ، وعصارة البياظ الزراعي على أنزيم ( خميرة ) ( اليابايين ) تستخدم في الطب ، كمذيب محل للمكونات القرنية . وتستخدم الأوراق واللبلاب المسحوق للثمرة ، في البلاد الاستوائية الأمريكية ، لتطرية اللحوم القاسية ويؤكل معه أيضا ، الثمار المبتلة والمبهرة بالملح والفلفل . ثمرته ذات طعم مستحب لذيذ .

الخواص : ( الثمرة ) مضاد للإسهال ( الزحار ) ، فاتح للشهية ، مساعد على الهضم مرطب منعش .

( الحلاب اللثي ) . منظف مقو ، مصرف .

( الأزهار ) : مطمثة . ( البذور ) مسهلة خفيفة طاردة للديدان .

المكونات الرئيسية : خمائر أنزيمية ( بابائين شيموبابائين . . ) ، كاربائين ، أثرقلويد ، فيتامين ( أ ) ، ( ب ) ، ( ث ) .

ملاحظة : يذيب البابائين البروتينات ، ومنه تأثيرها القوي في إطالة عملية الهضم . .

كزبرة ( الخيمية ) Coriandre Coriandrum sativum L . ( Ombelliferes )

كزبرة ( الخيمية )

Coriandre

Coriandrum sativum L . ( Ombelliferes )

هي عشبة حولية مرداء ، لامعة ، متفرعة ذات سيقان منتصبة ، يصل طولها من ( 20 ) إلى ( 50 ) سم أوراق القاعدة متقطعة ، من ( 2 - 3 ) أضاف رائشة مجنحة ، في فصوص عريضة ومسننة ، العليا مقطعة على شكل قدد ( سيورات ) خطية ، إزهاراتها في خيمات صغيرة مقسمة بدورها من ( 3 ) إلى ( 8 ) خييمات ، ذات أزهار صغيرة بيضاء ، غير منتظمة ، أما أزهار المحيط أكبر من أزهار المركز .

ثمارها نصف كروية يبلغ طولها طول بذرة القليفلة ، مبيضة ، ذات أضلاع دقيقة جدا ، يطلق النبات بأكمله رائحة عطرية . الصنف المتوسطي ، مزروع في الجزائر .

التسميات المحلية : حشيش مقطفة ، أو حشيش كسبر أو قسبر ( لتسمية البذور ) .

إن أصل الكزبرة هو الشرق الأدنى أو المتوسطي الشرقي ، ويرجع استخدامها كنبات عطري وطبي إلى أقدم العصور ، في الهند ، وفي مصر ، وفي اليونان . . .

وقد ذكرت تسمية كزبرة من قبل جميع المؤلفين العرب ، فابن البيطار ، وعبد الرزاق الجزائري أضافا تسمية شعبية وهيكسبر .

إن الكزبرة هي أحد النباتات الأكثر شعبية في الجزائر ، فلا توجد شوربة ( حساء الخضار بالفريكة ) من دون حشيش ؛ التي هي أوراقه المفرومة ناعمة ، إلا إنّ علم التداوي بالأعشاب يطرح أوراقها جانبا ويوصي ببذورها دائما .

الخواص : مضادة للوهن والإنهاك ، ومطهرة معقّمة ، ومضادة للتشنج ، وطاردة للريح ومنشطة ، ومساعدة على الهضم . . .

الأقسام المستخدمة : الأزهار ، والأوراق .

العناصر الفعالة : زيت أساسي طيار ( لينالول ، أوكورفيدرول ، بينين ، تربين يورينول ، جيرانيول ) ، زيت ، عفصيات أوكزالات الكالسيوم ، فيتامين ث ، كومرينات فلافونوئيدات . . .