موسوعة النباتات المفيدة — الصفحة ٣٦٢

كرنب بركلي Le chou fleur var . botrytis

كرنب ( الصليبية ) Chou Brassica oleracea L . ( Cruciferes )

كرنب ( الصليبية )

Chou

Brassica oleracea L . ( Cruciferes )

هو نبات سرخسي ثنائي الحول ، ذو أوراق كبيرة وعريضة لحمية أصليا ، معمر مقاوم ، ذو ساق كثيفة نصف خطية ، ذو أوراق خضراء مزرقة ، تميل إلى الرمادي ، متفرقة كثيفة اللب :

الداخلية متقطعة ، ذو أزهار صفراء ، وذو ثمار طويلة منتصبة ذات حيزوم ( رأس ) مخروطي ) .

محسّنة ومتنوعة عن طريق الزراعات . هناك اليوم كثير من الأنواع ، المنتشرة تقريبا في جميع بلاد العالم .

كرنب أخضر Le chou vert var . acephala

كرنب أخضر

Le chou vert

var . acephala

والأكثر انتشارا وشيوعا هي : الملفوف الأخضر الذي يحتوي هو نفسه على عدة أصناف : كرنب تفاحي أو

cabus

ذو أوراق ملساء مصقولة ، مدموغة منقشة ، منتفخة . . .

كرنب أحمر Le chou rouge var . capitata

كرنب أحمر

Le chou rouge

var . capitata

إنه أيضا كرنب تفاحي ذو لون أحمر بنفسجي ، يشكل رأسا متماسكا كثيفا ، والذي من أصنافه المتغيرة الملفوف المكور الأحمر الغامق للسلطة ، والملفوف الأحمر رأس العبد .

كرنب بروكسل Le chou de Bruxelles var . bullata gemmifera

كرنب بروكسل

Le chou de Bruxelles

var . bullata gemmifera

كرنب بروكسل والذي يتميز بارتفاع ساقه التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى متر واحد ( 1 م ) ، والذي براعمه الإبطية تشكل رؤوسا صغيرة مستديرة ( من ( 20 ) إلى ( 80 ) . هذا نوع بدون شك ، مصدره بلجيكا ، يمكن مشاهدته في الأسواق الجزائرية .

كرنب بركلي Le chou fleur var . botrytis

كرنب بركلي

Le chou fleur

var . botrytis

قنبيط يزرع هذا النوع فقط من أجل إزهراره الأبيض ، الكثيف جدا ، الذي يشكل كتلة نصف كروية متماسكة مندمجة كثيفة ، لا تمتلك جميع الملفوفات نفس الخصائص تحديدا بل أن قيمتها الغذائية تختلف من نوع لآخر . وفي جميع الأحوال ، تصنف حسب الأفضلية الكرنب الأحمر ، الكرنب الأخضر ، كرنب بروكسل ، ثم القنبيط الذي يمتلك قيمة غذائية تقدر ب ( 300 ) حريرة للكيلو غرام الواحد في حين أن النوع السابق له يقدر ب ( 700 ) حريرة لواحد ( 1 كغ ) منه .

إن الكرنب ( أو الملفوف ) هو غذاء ودواء معروف منذ القدم . فقد اعتبره بلين كنبات عجائبي مدهش ، ولقد كان يعتقد بأن الرومان كانوا يدينون له لوقايته لهم من الأمراض خلال عدة قرون .

إن الاسم التقليدي في العربية لتسمية

Brassica

هو كرنب وهو كلمة نبطية مشتقة من اليونانية

Krambe

( ديوسقورديوس ) فحسب ابن البيطار والغساني الذي استند على ابن ماسويه فإن بذور الكرنب تمتلك خواص مانعة للحمل . لقد ذكره عبد الرزاق الجزائري أيضا وقد فرق بين عدة أنواع منه : الكبير ، والذي هو كرنبيط ( كما يسمى في الجزائر أيضا ) ، الأخضر العشعاش ، السوري كرنب شامي ويسمى أيضا قرنبيط وبقلة الأنصار

لقد عرف استخدام أوراق الكرنب في التطبيقات الخارجية في الطب الشعبي . إنه مندب ولائم للجروح ممتاز جدا ، ومهدئ ، مفيد ضد الحروق ، التقرحات الدوالية . تشققات البرد الجروح والالتهابات الجلدية الأخرى : القرصات ( اللسعات ) ، الحصف ، والعد ( حب الشباب ) .