موسوعة النباتات المفيدة — الصفحة ٠.٢١٦

زعفران ( السوسنية ) Safran . kaB sisneiregla sucorC lemoP sucitnalta sucorC . pmaC te . omA sisnedaven sucorC ) seecadirI . L suvitas sucorC

الأسفل ، ومسننة بدقة ، بتليّة مفصصة ، زهورها .

بيضاء ، متجمعة في باقات ورقية ، في القاعدة وبغلاف ذو خمس تقسيمات حادة ، وخمسة بتلان ضيّقة ومتطاولة ، وبخمسة حوامل أسدية ملتحمة في القاعدة ، وبأسدية كثيرة جدا ، ثمارها كروية ، صغيرة سوداء ، مزرقة ، متوجة بخمسة أسنان ( دائمة ) للفصلة ( كأس الزهرة ) وطعمها سكري نوعا ما .

إن الصنف المتوسطي للجبال الصخرية ( حتى ارتفاع 1800 مترا ) نادر جدا في الولايات الجزائرية التالية : تيزي وزو ، بجاية ، وفي منطقة التل القسنطينية ، وفي منطقة الأوراس .

التسمية العربية : زعرور .

على الرغم من أن هذا الاسم ينطبق على الزعرور ولكننا نراه يشير أيضا إلى أنواع أخرى قريبة مثل شجرة الزعرور الجرماني

neflier

، والزعرور

aubepine

، والغبيراء

aisier

.

تشبه شجرة الزعرور

amelanier

ظاهريا شجرة الإجاص ( الكمثرى ) كما يشير إليها اسمها الشعبي ، شجرة الإجاص الصخرية يستخدم أزهارها في تحضير ماء الحياة أو العرق ويستخدم أحيانا أيضا كحامل طعم ( في التطعيم )

زعفران ( السوسنية ) Safran . kaB sisneiregla sucorC lemoP sucitnalta sucorC . pmaC te . omA sisnedaven sucorC ) seecadirI . L suvitas sucorC

زعفران ( السوسنية )

Safran

. kaB sisneiregla sucorC lemoP sucitnalta sucorC . pmaC te . omA sisnedaven sucorC ) seecadirI . L suvitas sucorC

هو نبات معمر ذو درنات على شكل بصلة بيضانية ، ذات غلاف مسمر ، تصدر أوراقا خطية ، طويلة بحوالي ( 20 سم ) وبوعاء أو بوعائين طلعيين زهريين ، أنبوبية ، متوسعة في فصين والمجموعة مغطاة بأوراق مستعارة كاذبة غشائية ، مبيضة ، أزهاره بنفسجية على شكل قمعي ، أنبوبية طويلة ، ذات ( 6 ) فصوص عميقة غائرة ، بيضوية بحامل ميسم طويلا وثلاثي الشقوق ، برتقالي ، تشكل المياسم الكثيفة و ( 3 ) أسدية ملتحمة في العنق ، ثماره محفظية . إن الصنف المتوسطي الآسيوي ، قليل الشيوع مزروع ويوجد عدة أصناف طبيعية تلقائية ( نادرة كثيرا ) في غابات الغرب الجزائري ؛ في تلمسان ، وبني ساف ، وفي الهضاب العليا :

C . C . atlanticus pomel , Crocus nevadensis algeriensis bak

الخ .

التسميات المحلية : حلوة ، زعفران

إن زراعة الزعفران ليست بذات معنى كبير في الجزائر . إن المنتجين الرئيسيين المتوسطيين هم المغاربة ، الإسبان ، الفرنسيون واليونانيون . أما ، في القارة الأسيوية فإنها الهند وإيران اللتان تنتجان الكميات الأكبر والأهم . إن الزعفران هو أحد التوابل الأغلى . ولهذا يستهدف بالغش والخلط .

وبحسب بعض التقديرات ، فإن ( 1 كغ ) من الزعفران بحاجة ( 140000 ) إلى ( 180000 ) زهرة زعفران ، وهذا مما يمثل كمية ضخمة عظيمة . يتألف البهار أو التابل الزعفراني من أغصان حوامل المياسم أو أكثر دقة المياسم المجففة : إن الزعفران الخيطي ذو سويقات ( مفضل على الزعفران المسحوق الذي يكون أحيانا مخلوطا . في أفضل الحالات ، بمسحوق العصفر ( قرطم ) وتاريخيا فإن زراعة الزعفران ترجع إلى العصر القديم : ولقد نوّه عنها في ورقة البردي المصرية

Ebers

( 1550 قبل الميلاد ) . أما بالنسبة لديوسقورديوس فإن الزعفران مضاد للتشنج . أما فيما يتعلق بالأطباء العرب ، فمنذ ابن سينا فإنهم يصفون خيوط الزعفران كمقوي للأمعاء وضد التعفنات . وحسب الغساني فقد كان وافرا في منطقة توليد بإسبانيا وفي مراكش بالمغرب .

إن كلمة زعفران استنادا للمؤلف هي كلمة أعجمية ( غير عربية ، فارسية في الحالة الراهنة ) .

لقد كان الأفضل على ما يبدو ، ذلك الزعفران