موسوعة النباتات المفيدة — الصفحة ٠.١٧٤

خردل / عسلوس Moutarde verte Brassica Tournefortii

الخواص : فاتح للشهية ، مروق منقّ للدم مدر للبول ، مقيىء ، مسهل ، منشط . . .

الاستخدام الخارجي : مضاد للروماتيزم محمر للجلد . . .

عناصر فعالة : مواد دسمة ( حوالي 30 % ) سكر ( سينالبين ) ، قلويد ( سبانين ) ، أنزيم ( ميروزين ) ، مزيج صمغي ، بروتينات . . .

ملاحظة : إن الاستعمال الخردلي البهاري للخردل لا ينصح به في حالات الاضطرابات الهضمية ( أمراض عسر الهضم ، القرحات . . . ) .

خردل الحقل Moutarde des champs Sinapis arvensis L .

خردل الحقل

Moutarde des champs

Sinapis arvensis L .

هو عشب حولي شوكي ، ذو أوراق رائشة مفصصة ، ذات فص كبير في الذروة ، مسننة ثماره خردلية مخروطية ، عنقية ، تقريبا متطاولة ممتدة ، تحتوي حتى ( 20 ) بذرة في الحجيرة ، إن صنف المناطق المعتدلة ، شائع نسبيا في التل .

التسمية المحلية : خردل

الخواص : هو بديل للخردل الأبيض ، ولكنه أقل فعالية .

خردل أسود Moutarde noire nigra L Sinapis

خردل أسود

Moutarde noire

nigra L Sinapis

اسم آخر : خردل أسود

هو عشب منتصب ، ذو أغصان ممتدة وبأوراق قيثارية ، ثماره خردلية منتصبة ، تقريبا ملتصقة ، بسويقات قصيرة جدا ، بذوره بنية سوداء .

إن الصنف الأورو آسيوي نادر جدا في التل .

التسميات المحلية : خردل ، وردال .

إنّ الخردل كلمة نوعية أشير إليها من قبل ابن البيطار ، ويتطابق مع

Sinapi

لديوسقورديوس الخردل الأسود ، أما بزرة الخردل فتسمى أصناف استنادا للغساني .

إن زراعة الخردل قديمة جدا ، كما ذكر ثيوفراست ، يحتوي الخردل الأسود على عنصر معروف باسم سينيفرين وخميرة خاصة ( ميروزين ) التي تتفاعل بمجرد ملامستها للماء مهاجمة السينيفرين ، يطلق التفاعل زيتا أساسيا مثيرا ومهيّجا جدا هو :

Isothicyanate

تستخدم هذه الخاصية المحمرة للجلد في حمام خردلي ( بالتغطيس في الماء ، جرابا ( كيسيا ) من القماش يحتوي على ( 4 ) إلى ( 5 ) ملاعق من الخردل ) ، وهناك طريقة أخرى للخردلة والتي ترتكز على الإلصاق على الجلد ( لمدة 15 دقيقة بصورة أعظمية ) ، لورقة مغطاة بدقيق الخردل المبللة بالماء الساخن .

ملاحظة هامة : يمكن للإلصاق الطويل الأمد أن يصبح منفّطا ( مبثّرا ) .

الخواص : محل مصرف ، منشط للبشرة ( يساعد على الدورة الدموية ) ، مقيىء . . .

الأقسام المستخدمة : الحبات ( في أوان النضوج ) .

العناصر الفعالة : مزيج صمغي ، زيت بروتين ، سكر ثلاثي آزوتي نيتروجيني ( سينيغروزيد ) ، قلويد ( سينابين ) ، أنزيم ( ميروزين ) . . .

خردل / عسلوس Moutarde verte Brassica Tournefortii

خردل / عسلوس

Moutarde verte

Brassica Tournefortii

هو عشب حولي شوكي قنفذي ، ذو سيقان متشعبة قليلا ، بأوراق طرفية بكاملها ، على شكل وريدة ، رائشة جناحية ، ذات فصوص مسننة ، ثماره الخردلية طويلة ، وحيدة ظاهرة على السيقان العارية تقريبا ، إن الصنف المتوسطي ، نادر نسبيا في الأراضي الرملية للتل ( في الوسط والغرب ) حتى الأطلس الصحراوي .