موسوعة النباتات المفيدة — الصفحة ٠.١١١

بقدونس ( الخيمية ) Persil Petroselinum Sativum Koffm . ( Ombelliferes )

تقريبا ، وبرية ، ذات عروق إصبعية ، أزهاره صفراء ، بخمس ( 5 ) بتلات بيضوية ، وكأسه بخمسة ( 5 ) أسنان ، وخمسة أسدية قصيرة ملتحمة ، بذوره صفراء ، مسطحة ، بيضوية جدا متعلقة بالجدران الداخلية للبلاب إن الصنف الآسيوي مزروع جدا في الجزائر وهناك عدة أصناف وأنواع .

التسميات المحلية : بطيخ ، فقوس ، تغسمين .

وقد أشير إلى البطيخ الأصفر من قبل المؤلفين العرب ، أما

La Pasteque

فيدعى البطيخ الأحمر ، لقد كان البطيخ الأصفر والذي هو نبات معروف منذ القدم ، فقد كان الرومان يزرعونه ، سمعته سيئة عند القدماء ، فقد كانوا يرون فيه غذاء مشتبها فيه ، لا بل غذاء ضار ومع ذلك فالأطباء العرب من ابن سينا إلى الغساني كانوا يجدون فيه على النقيض من ذلك والكثير من الفوائد والمنافع ، مع الإدلاء بدقة عن بعض التحفظات الصغيرة جدا فيما يتعلق بقابليته للهضم ، أما عبد الرزاق الجزائري فقد ذكر خواصه وصفاته وأشار إليها بواسطة حديث .

الخصائص : ملطف ، فاتح للشهية ، مدر للبول ، مسهل ، مرطب منعش ، غني بالمعادن مقو . . .

أما في الاستعمال الخارجي فتعرف له تقريبا نفس الخواص التي للخيار ، ويوصى به بصورة خاصة بالقشور الجافة .

الأجزاء المفيدة : الثمار ، والبذور .

المكونات الرئيسية : ماء ، بروتيدات سكريات ، دسم ، هيدرات ، كربون ، ألياف سيلولوزية ، مواد آزوتية ، كثير من المعادن فيتامينات أ ، ب ، ث . . .

( البذور ) : بروتينات ، دسم ، زيت أساسي . .

ملاحظة : يجب على المصابين بالداء السكري الأخذ بعين الاعتبار معدل السكريات في البطيخ الأصفر ، ولا ينصح به في حالات التهاب المجاري التنفسية .

بقدونس ( الخيمية ) Persil Petroselinum Sativum Koffm . ( Ombelliferes )

بقدونس ( الخيمية )

Persil

Petroselinum Sativum Koffm . ( Ombelliferes )

هو نبات عشبي ثنائي الحول ، ذو سيقان مرداء ، مخططة بدقة ونعومة ، أوراقه مقصصة جدا ، رائشة جناحية ، ذات وريقات مفصصة ومسننة بشكل غائر ، العليا بفصوص ضيقة مرداء ، أزهاره يضاء مخضرة ، صغيرة جدا ببتلات مستديرة ، متوضعة بشكل خيمات من 6 إلى 12 حامل ، قنابهان ، ووريقات خطية ثماره تقريبا كبربوية ذات أضلاع رفيعة دقيقة جذره مبيض وتدي ، عطره مميز .

إن الصنف المتوسطي ( الشرق ) مزروع في جميع أنحاء الجزائر .

التسميات المحلية : معدنوس ، إمزي .

لقد أشير إلى كلمة معدنوس من قبل عبد الرزاق الجزائري وهي تعريف لكلمة مقدونس والمشار إليها من قبل ابن البيطار . ويبدو أن أصل الكلمة بيزنطيني ، معروف منذ زمن قديم جدا ، فإن البقدونس

petrose linon

لديوسقوروس ) كان قد زرع في حدائق الإمبراطورية الرومانية وفي اليونان القديمة وخاصة نظرا لفوائده الطبية مزروع في وقتنا الحالي كأحد المعطرات الأكثر استهلاكا في المطبخ التقليدي الجزائري ، لقد ذكر في رأس المشتريات الكثيرة وحتى يكرس له طبقا خاصا يسمى المعدنوسية إنه طعام استثنائي ، ويمكننا أن نعتبره بدون مبالغة كأحد الأطباق الثمينة التي وضعتها الطبيعة بسخاء تحت تصرف الجنس البشري . كما قال لنا اختصاصيو الحمية

L . Randoin , P . Fournier