الشفاء في الغذاء في طب النبي ( ص ) والأئمة ( ع ) — الصفحة ٣٣٨

كيف تعرف الجزر الطازج :

ولكنّنا ننصح بتناول الجزر النيىء وليس المطبوخ لأنّ الجزر النيىء أسرع هضما من الجزر المطبوخ .

والجزر الأصفر يشبه الأحمر تماما إلّا أنّه يحتوي على كميات أكثر من فيتامين ( أ ) ويستعمل في السلطات والمخللات « 1 » .

( 1 ) الحكيم : ص 98 - 100 .