طب الإمام الكاظم ( ع ) — الصفحة ٨٣

الباذنجان الأسود

- ما كان من الباذنجان صغيرا فكله قشر ، يورث الكلف ، ويولد السرطانات والجذام ، ويولد الصرع والسدد ، ويدثر الفم ، إلا المطبوخ في الخل فإنه ربما فتح السدد .

الباذنجان في الطب الحديث

الباذنجان في الطب الحديث

الباذنجان طيب المذاق ، شائع الاستعمال ، يتناوله جميع الناس بمحتلف طبقاتهم ، وإليهم نسوق ما يحويه هذا النوع من الطعام :

الفرق بين الباذنجان الأسود والباذنجان الأبيض :

الفرق بين الباذنجان الأسود والباذنجان الأبيض :

الباذنجان الأبيض

الباذنجان الأبيض

الجزء الصالح للأكل : 5 ، 40

الماء : 56 ، 91

البروتين : 96 ، 0

المواد الدهنية : 07 ، 0

مادات الفحم : 08 ، 5

الألياف : 68 ، 1

الرماد : 65 ، 0

الباذنجان الأسود

الباذنجان الأسود

الجزء الصالح للأكل : 91

الماء : 92

البروتين : 60 ، 1

المواد الدهنية : 10 ، 0

مادت الفحم : 40 ، 4

الألياف : 40 ، 1

الرماد : 5 ، 0

ليس في الباذنجان قيمة غذائية كبيرة ، وهو يختلف باختلاف نوعه ، وما إذا كان بلديا أو أفرنجيا .