طب الإمام الكاظم ( ع ) — الصفحة ٤٦٧

التعريف بها

2 - حليب بالبرتقال والليمون : حليب 300 غ ، عصير البرتقال 30 ، عصير الليمون 20 ، سكر 70 غ .

3 - حليب 200 غ ، عنب 100 ، عصير الليمون 60 غ ، سكر .

4 - حليب 250 غ ، عسل 70 ، عصير الليمون 20 غ .

مأكولات من الحليب :

مأكولات من الحليب :

يصنع من الحليب اللبن الرائب والقشدة والجبن وغيرها ، وقد تكلمنا عنها .

من خصائص منتجات الحليب أيضا

من خصائص منتجات الحليب أيضا

التعريف بها

التعريف بها

؛ إن الحليب هو بامتياز غذاء الأطفال وبالتالي غذاء كامل وصحي ، شرط أن يكون نظيفا غير ملوث .

وهو غذاء سريع العطب ، يمكن تلوثه بالميكروبات المختلفة بسهولة والذي يتلقى ويحتفظ بكل السموم التي تأكلها المواشي الحلوب ، فيصبح حليبها ملوثا بالمواد الكيماوية والأنتيبيوتيك التي تعطى لها .

واكتشاف التعقيم جيد ، يقتل الكثير من الميكروبات والفيروس ولكن ليس كلها .

وإنه منذ اكتشاف التعقيم لم يعد المنتجون يكترثون لنظافة الأوعية المستعملة متّكلين على التعقيم الذي لا ينظف الحليب من كل الأضرار . وأصبح المستهلك لا يغلي الحليب كفاية قبل تناوله متّكلا أيضا على التعقيم ، فتكون أحيانا الحوادث المؤسفة .

من هنا ينصح بتوخي الحذر عند استعمال الحليب خاصة للأطفال ، ومن الأفضل رمي الحليب المشكوك فيه .

والمثل يقول : « في حالة الشك من الأفضل الامتناع » وبالنسبة لبعض المسنين قد يكون صعب الهضم ويسبب الغازات . وإذا أضيف إلى القهوة بعض الحليب على الطريقة الفرنسية يصبح أسوأ بكثير ، وسما للكبد .

وإن أفضل طريقة لتناول الحليب يكون على شكل : لبن ولبنة .

وبالنسبة للرضيع يضاف إلى الحليب قليل من طحين القمح فيصبح أسهل للهضم وشبيها بحليب الأم .