طب الإمام الكاظم ( ع ) — الصفحة ٤٠٨

قيمتها الغذائية ومحتواها :

وعندما تأكل السمك ، انزع الجلد وطبقة الدهون والقسم البني في الداخل ، لأنها خزان لجمع التلوثات كلها .

هذه المنتجات البحرية ، وتسمى ثماء البحر ، هي مصدر ممتاز للبروتين والفيتامينات ( نياسين وفيتامين

) ، والأملاح المعدنية ( خاصة الزنك والنحاس ) ، وفقيرة بالدهون .

- أمات القريدس فهو أغناها بالكولسترول ، خاصة إذا كان معلبا تتضاعف الكمية انتبه .

- ال

Homard

: غني بالبوتاسيوم ، الزنك والنياسين .

- الكراب

Crade

: غني يفيتامين 12 ، النحاس ، الزنك والنياسين .

- ال

Langoustine

: غني بالكالسيوم ، الفوسفور والحديد .

- ال

LANGOUSTE

غني بالنياسين ، الزنك وفيتامين 12 .

محتويات المنتجات البحرية الغذائية ( في 100 غرام ) وهكذا نرى أن الكراب هو أفضلها من حيث المواد الغذائية ونسبة الكولسترول والحراريات .