طب الإمام الكاظم ( ع ) — الصفحة ٤٠٧
ملاحظة :
وجميع أنواع الأسماك غنية بالفوسفور ، وتتراوح النسبة بين 230 إلى 240 ملغ في المئة غرام ، وترتفع هذه النسبة في سمك الطون لتصل إلى 750 ملغ ، وإلى حوالي 560 ملغ في سمك اللقص
( Morue )
.
والأسماك غنية أيضا في بعض الأملاح المعدنية والفيتامينات خاصة :
الفوسفور ، اليود ، الفليور ، النحاس ، وفيتامين
A
و
E
و
D
والمانييزيوم والحديد والزنك والسيلانيوم وفيتامينات مجموعة
B
الهامة .
أما الأسماك المدهنة فهي مصدر جيد جدا لفيتامين
D
المفقود عند الحيوانات الأرضية .
والكالسيوم الموجود في السمك ، إذا أكلناه مع الحسك الذي يحويه يكثفه أكثر ، خاصة في السمك المعلب
( En conserve )
كالسومون
( Saumon )
والسردين - فهو أكثر بخمس مرات منه في نفس الكمية من اللحوم . وهو معادل للكالسيوم الموجود في اللبن بنفس الوزن .
لكن السمك لا يحتوي أبدا فيتامين
C
.
وغني السمك بالفسفور يجعله علاجا وغذاء مهما جدا لتقوية الذاكرة ، وبصورة عامة ، غذاء مقويا للدماغ ، إذا مهم جدا للأولاد والمسنين والمفكرين .
والسمك أقل احتواء للكولسترول من اللحوم ، لفقره بالدهون المشبعة التي تؤثر على رفع معدل الكولسترول في الدم .
إن ثمار البحر تحتوي على حامض أوميغا 3
( Omega 3 )
الذي يساعد بالحماية من أمراض القلب والشرايين ، ويخفض معدل الكولسترول والتريغليسريد في الدم .
لذا ينصح بأكل السمك مرتين أو ثلاثا في الأسبوع ، والذهاب مشيا لشرائه ، فتكون الإفادة للقلب مزدوجة .
ويمكن الاستعاضة عن السمك الطازج ، الغالي الثمن عندنا ، بالطون والسومون المعلب والمكبوس في الماء لا الزيت ، وله نفس الفائدة .
ملاحظة :
ملاحظة :
لا تأكل سوى القليل من السمك النيء
( Sushi )
الياباني ، بسبب تلوث البحار والأنهار .