نهج البلاغة والطب الحديث — الصفحة ٣٥٧

تركيب العسل :

فيتامين ب 5 بنسبة 1 ميلليغرام في الكيلو غرام من العسل .

فيتامين ب 6 بنسبة 5 ميلليغرام في الكيلو غرام من العسل .

فيتامين بنسبة 30 - 54 ميلليغرام في الكيلو غرام من العسل .

وتوجد كميات قليلة من الكاروتين والبيوتين وفيتامين و .

لوحظ أن الفيتامينات الموجودة في العسل تبقى محتفظة بفعاليتها وكميتها رغم مرور فترة من الزمن ، على العكس من الفيتامينات الموجودة في الفواكه والخضروات والتي تفقد جزء منها في حالة خزنها وبقائها مدة طويلة .

العسل يحتوي على أملاح معدنية عديدة أهمها :

1 - الكالسيوم .

2 - الصوديوم .

3 - البوتاسيوم .

4 - المنغنيز .

5 - الحديد .

6 - الكلور .

7 - الفسفور .

8 - الكبريت .

9 - اليود .

10 - الراديوم .

إن وجود الأملاح المعدنية والخمائر والفيتامينات والهرمونات في العسل ، لها تأثير كبير على الخلايا العصبية في المخ وكافة أنحاء الجسم خصوصا عنصر المنغنيز الذي يقوي الخلايا العصبية وينشطها ، وقد أشار