نهج البلاغة والطب الحديث — الصفحة ٣٥٦

تركيب العسل :

يحتوي العسل على أحماض عضوية عديدة منها :

حامض النمل .

حامض الليمون .

حامض التفاح .

حامض الطرطير .

حامض الحماض .

حامض العنبر .

حامض اللبن .

حامض گلوكوتينك .

حامض گلوتامنيك .

كذلك يحوي العسل العديد من الخمائر التي تلعب دورا كبيرا في فعالية الجسم وتمثيل الغذاء أهمها :

1 - خميرة القلابين .

2 - خميرة الشعير .

3 - خميرة الكاتاليز .

4 - خميرة الفوسفاتيز .

5 - خميرة البيروكسيديز .

6 - خميرة اللايبيز .

ويحوي العسل على العديد من الفيتامينات أهمها :

فيتامين ب 2 بنسبة 5 ، 1 ميلليغرام في الكيلو غرام من العسل .

فيتامين ب 1 بنسبة 1 ، 0 ميلليغرام في الكيلو غرام من العسل .

فيتامين ب 3 بنسبة 2 ميلليغرام في الكيلو غرام من العسل .