نهج البلاغة والطب الحديث — الصفحة ٣٥١

السمك

الأغذية والملح الطبيعي ، علما بأنّ تلك الكميات تكفي فيزيولوجيا لعملية تبادل السوائل داخل وخارج الخلايا ، والمحافظة على سيولة وكثافة الدم وقوة العضلات ، لذلك يحتاج العمال الذين يعملون في المناطق الحارة حيث التعرق الشديد إلى كميات أكبر من الأملاح خصوصا ملح الطعام .

السمك

السمك

قال الإمام علي عليه السّلام :

« لا تدمنوا أكل السمك فإنه يذيب الجسد » « 1 » .

السمك غذاء طيب يحتوي على كمية كبيرة من البروتين السهل الهضم بما فيها الأحماض الأمينية المهمة كالأرجنين ، والتربتوفان ، والفالين ، والگلوتامين ، وغيرها .

وكذلك يحتوي على مقدار لا بأس به من المواد الدهنية التي تعتبر من مصادر الطاقة للجسم . وهو مصدر غني من مصادر الفسفور الذي يلعب دورا هاما في فعالية الأنسجة عند الإنسان ، ويساعد العظام على النمو والصلابة كما ويحقق التوازن الحامضي في الدم واللمف والبول .

ومن المواد المهمة التي يحتويها السمك الكالسيوم الذي يشترك مع الفسفور في بناء الهيكل العظمي للإنسان ، والسمك معروف باحتوائه على مادة اليود الضرورية لعمل الغدة الدرقية .

أما الفيتامينات الرئيسية الموجودة في السمك فهي فيتامين ( ) و ( ) .

( 1 ) وسائل الشيعة : ج 25 ص 77 .