نهج البلاغة والطب الحديث — الصفحة ٣٣٢
محتويات اللحم :
اللحم
اللحم
قال الإمام علي عليه السّلام :
« اللحم سيد الطعام في الدنيا والآخرة » « 1 » .
اللحم من الأغذية الأساسية التي لا يستغني عنها الإنسان في طعامه اليومي ، خصوصا في أدوار النمو والفعالية والشباب وحين الحمل ، لكونه يوفر للإنسان البروتينات اللازمة بالأخص للمرضى وفاقدي الشهية ، والذين يعانون من علل مزمنة ، كأمراض الكلى التي يطرح فيها البروتين عن طريق البول بصورة يومية .
اللحم كبروتين يحتوي على الحجيرات الأولية لبناء الخلايا والأنسجة ( الأحماض الأمينية ) التي تبني جسم الإنسان ، وتساعد خلاياه على النمو وأداء فعاليتها اليومية بأحسن وجه .
محتويات اللحم :
محتويات اللحم :
18 - 22 % بروتين .
20 % دهنيات .
2 % حامض البول ( يورك أسيد ) .
كذلك يحوي أملاح معدنية وكميات من فيتامين بيكومبلكس .
( 1 ) بحار الأنوار : ج 63 ص 73 .