الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب — الجزء ١، الصفحة ٢٦٧

الأطعمة المطبوخة ووصف الشعراء لها :

قال آخر : يا أمير المؤمنين لمحمد ابن الوزير المعروف بالحافظ الدمشق في صفة أرزة :

للّه در أرزة وافى بها * طاه كحسن البدر وسط سماء

أنقى من الثلج المضاعف نسجه * من صنعة الأهواء والأنداء

وكأنها في صحفة مقدودة * بيضاء مثل الدرة البيضاء

بهرت عيون الناظرين بضوئها * وتريك ضؤ البدر قبل مساء

وكأن سكّرها على أكنافها * نور تجسّد فوقها بضياء

فقال آخر : « يا أمير المؤمنين ، أنشدت لبعض المتأخرين في هريسة » :

ألذّ ما يأكله الانسان * إذا أتى من صيفه نيسان

وطابت الجديان والخرفان * هريسة يصنعها النسوان

لهن طيب الكف والإتقان * يجمع فيها الطير والحملان

وتلتقي في قدرها الأدهان * واللحم والألية والشحمان

وبعده إوزّة سمّان * والحنطة البيضاء والجلبان

وبعد هذا اللون والأبان * جوّدها بطحنه الطحّان

وبعده الملح وخولنجان * قد تعبت لعقدها الأبدان « 1 »

تخجل من رؤيتها الألوان * إذا بدت يحملها الغلمان

تضمّها الصحفة والخوان * وفوقها كالقبو خيزران « 2 »

يمسكه سقف له حيطان * مقبّب وما له أركان

أبرزها للآكل الولدان * يؤثرها الجائع والشبعان

ويشتهيها الأهل والضيفان * لها على أضرابها السلطان « 3 »

تصفو بها العقول والأذهان * وانتفعت بأكلها الأبدان

أبدعها في عصره ساسان * وأعجبت كسرى أنوشروان

إذ رآها الجائع الغرثان * لم يعط صبرا معها الجوعان

( 1 ) هكذا الخولنجان : قد تكون من الخلنج كسمند : شجر ( معرب ) ، أو من تخلج : اضطرب فتكون الخولجان الاضطراب ( قاموس المحيط : ج 1 - ص 186 ) . ( 2 ) القبو : البناء المعقود بعضه إلى بعض ( 3 ) أضرابها : أي أشباهها وأمثالها .