الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب — الجزء ١، الصفحة ٢٦٥

الأطعمة المطبوخة ووصف الشعراء لها :

لم تر عينا ناظر مثليهما * فقشر الحرفين عن وجهيهما

حتى إذا ما صارتا طفاطفا * فأضف على إحداهما تفايفا « 1 »

من لحم فروج ولحم فرخ * تدور جوذاباهما بالنفخ

واجعل عليها أسطرا من لوز * معارضات أسطرا من جوز

إعجامها الجبن مع الزيتون * وشكلها النعنع بالطرخون

حتى ترى بينهما مثل اللبن * مقسومة كأنها وشي اليمن

واعمد إلى البيض السليق الأحمر * فدرهم الوسط به ودنّر

وترب الأسطر بالملح ولا * تكثر ولكن قدرا معتدلا

وردّد العينين فيه لحظا * فإن للعينين منه حظّا

ومتّع العين به مليّا * وأطبق الخبز وكل هنيّا

إملأ ثناياك واكدم كدما * تسرع فيما قد بنيت هدما

طورا ترى كحلقة الدولاب * حروفه ودوره كالّداب

وتارة مثل الرحى بلا سغب * قد شذّبت عنك بنابيك الشذب « 2 »

لهفي عليها وأنا الزعيم * بمعدة شيطانا رجيم

وقال آخر : يا أمير المؤمنين لإسحاق بن إبراهيم الموصلي في صفة سنبوسج :

يا سائلي عن أطيب الطعام * سألت عنه أبصر الأنام

اعمد إلى اللحم اللطيف الأحمر * فدقه بالشحم غير مكثر

واطرح عليه بصلا مدوّرا * وكرنبا رطبا كثيرا أخضرا

والق السّذاب بعده موفّرا * ودار صيني وكفّ كزبرا

وبعده شيء من القرنفل * وزنجبيل صالح وفلفل

وكف كمون وشيء من مري * وملء كفين بملح تدمري

فدقّه يا سيدي شديدا * ثم أوقد النار له وقودا

واجعله في القدر وصبّ الماء * من فوقه واجعل له غطاء

حتى إذا الماء فنى وقلا * ونشّفته النار عنه كلا « 3 »

( 1 ) طفاطف : ج الطفطفة : امتلاء القدر إلى أعلاه . طفطف الخبز طفطفة : استرخى ولان . ( 2 ) في رواية أخرى ( وامسك بنابيك ) . ( 3 ) كلا : فعل أمر للاثنين من أكل .