الوصلة إلى الحبيب في وصف الطيبات والطيب — الجزء ١، الصفحة ٢٦٣

الأطعمة المطبوخة ووصف الشعراء لها :

وكامخ الدارصيني فليس له * في الطعم شبه ولا في لونه عار

كأنه المسك ريحا في تنسّمه * حرّيف في طعمه والريح معطار

وكامخ الزعتر الجنّي ان له * لونا حكاه لدينا المسك والقار

وكامخ الثوم لمّا أن بصرت به * أبصرت عطرا له بالأكل أمّار

كأن زيتونها فيها ظلام دجى * في الجنب منه من الممقور أسفار « 1 »

إذا تأملت ما فيهن من بصل * كأنهن لجين حشوه نار

وسلجم مستدير القد خالطه * طعم من الخل قد حاذته أسطار

كأن أبيضه فيه وأحمره * دراهم صففت ، فيهن دينار

في كل ناحية منها يلوح لها * نجم الينا بضوء الفجر نظّار

كأنها زهرة البستان قابلها * بدر وشمس وإظلام وأنوار

قال المستكفي : « تحضر هذه الجونة بعينها على هذا الوصف ، وهاتوا ، فلسنا نأكل اليوم الا ما تصفون » . فقال آخر من الجلساء : « يا أمير المؤمنين لمحمود بن الحسين الكاتب المعروف بكشاجم في صفه سلة نوادر :

متى ننشط للأكل * فقد أصلحت الجونه

وقد زينها الطاهي * لنا أحسن ما زينه

فجاءت وهي من أط * يب ما يؤكل مشحونه

فمن جدي شويناه * وعصبنا مصارينه

ونظّمنا عليه نع * نع البقل وطرخونه

وفرخ وافر الزو * ر أطلنا لك تسمينه

وطيهوج وفروج * أجدنا لك تطجينه « 2 »

وسنبوسجة مقلو * ة في إثر طردينه « 3 »

وحمراء من البي * ض إلى جانب زيتونه

وأوساط شطيرات * بزيت الماء مدهونه

( 1 ) الممقور : المنقوع في الخل . ( 2 ) الطيهوج : ذكر السلطان : معرب . نوع من الطيور الصغيرة تشبه صغار الحجل ( انظر منافع الأغذية ص 6 ) ( 3 ) الطردين : بالضم طعام للأكراد ( قاموس المحيط : ج 1 - ص 310 ) .