مجموعة الرسائل ( تسع رسائل ) — الصفحة ٤٠٩

كتب الفقيه القاضي الحكيم الفاضل الإمام الأوحد أبو الوليد محمد بن محمد بن رشد رضى اللّه عنه لبعض إخوانه

بسم اللّه الرحمن الرحيم

كتب الفقيه القاضي الحكيم الفاضل الإمام الأوحد أبو الوليد محمد بن محمد بن رشد رضى اللّه عنه لبعض إخوانه

أدام اللّه عزكم ، وأبقى بركتكم .

( 1 ) حفظ الصحة ، يكون بأمرين : أحدهما العناية بجودة الهضم ، والثانية العناية باستفراغ فضول الهضم .

( 2 ) فأما العناية بجودة الهضم ، فهو اختيار الطعام الموافق في الكيفية ، والكمية ، والوقت ، والترتيب .

( 3 ) أما الموافقة في الكيفية ، فهو الطعام المعتدل الشبيه بمزاج المغتذى .

( 4 ) والأخباز التي تصلح لمن يريد أن يحفظ صحته ، هو الخبز المختمر ، المحكم الصنعة ، المتخذ من القمح المبلول بالماء ، وهو الذي يعرف عندنا بالمدهون . وذلك لأن هذا الخبز وسط بين الذي يعرف عندنا بالأحمر وبين الدّرمك « 13 » . فالاختيار أن يكون خبزه في التنور ، فإن لم يمكن ففي الفرن . لكن خبز الفرن ، كما قال جالينوس ، عسير الانهضام . والعماد أن تكون الحنطة التي تخبز أن تكون حنطة فاضلة ، وهي التي يتخيرها الفلاحون للزربعة .

( 13 ) الدرمك : الدقيق الأبيض [ المعجم الوسيط ] .