الموسوعة التيمورية من كنوز العرب في اللغة والفن والأدب — الصفحة ٦٣

الأطعمة والأشربة

هقم : هقم كفرح : اشتدّ جوعه .

همت : همت الثّريد : توارى في الدّسم .

الهليس : في « كنز الفوائد في الموائد » ص 58 : ( الهليس : حلوى مصنوعة من الأرز واللبن والسكّر مضافا إليها . اللوز والفستق والزبيب ونحوها ) .

الوأج : الجوع الشديد .

وجب : أكل أكلة واحدة في النهار ، كأوجب .

ووجّب عياله : عوّدهم أكلة واحدة كذلك .

الوجبة : الأكلة الواحدة في اليوم والليلة أو : أكلة في اليوم إلى مثلها في الغد . وفي « آمال المرتضى » المخطوطة ص 433 : ( الوجبة والودمة ) .

الوجيئة : في القاموس : الوجيئة : تمر أو جراد ، يدقّ ويلتّ بسمن أو زيت فيؤكل .

الوديكة : دقيق يساط بشحم ، كالفطائر الرقاق الهشّة .

الوشيقة : البسطرمة ، واسمها بالتركية : باصديرمه .

وفي « العقد الفريد » ج 3 ص 380 : الوشيقة : اللحم القديد .

وفي القاموس : ( العفير : لحم يجفّف على الرّمل في الشمس ، ويسمى :

الوشيق أو الوشيقة ) .

الوغير : ( طعام من اللبن ، يغلى ويطبخ . ويرادفه : الكشك ) .

الولث : بقية العجين . في الدّسيعة ، وهي : بقايا في الإناء المعدّ لتخميره ، ليصلح خبزه .

الياقوتيّة : تعمل من اللحم بعد دقّه ، ويضاف إليه الزيت والدارصينى