الموسوعة التيمورية من كنوز العرب في اللغة والفن والأدب — الصفحة ٤٩

الأطعمة والأشربة

زبّى : زبّى اللحم تزبية : نشره في الزّبية : للرابية لا يعلوها ماء .

الزبيبيّة : في « كنز الفوائد » ص 118 . أنها نوع من طبخ السّمك ، ولعلّ الغالب فيه الزبيب .

الزّريقاء : الثريدة بلبن وزيت .

الزّقّاق : الذي في فيه لقمة ويسيغها بشراب الماء ، ويسمّى : زاقّ الفرخ .

زلابية : طعام معروف ، لنوع من الفطير الحلو : مشبّك - فصيحة وفي كتاب الأطعمة ص 167 : زلابية محشوة . وفي ص 200 : عمل الزلابية .

الزّلحلحة : الرقيقة من الخبزة .

الزّنج : شدة العطش ، وهو أن تغيض أمعاؤه ومصارينه من العطش ولا يستطيع إكثار الطعم والشّرب .

الزّوم : طعام لذيذ لأهل اليمن يتخذ من اللبن .

السّحتوت : السّويق القليل الدّسم - كالسّحتيت - بكسر السين . وانظر السّخنيّة - بالخاء المعجمة كما ورد في القاموس .

وفي الأغانى ج 18 ص 142 ، ص 143 : السّحتيت : السويق الدقاق .

السّليق : الأقط قد خلط به الطّواثيث ، أو : بقلة حامضة كما ورد في « شوارد اللغة في رسائل الصاغاني » - أول ص 65 .

السّليقة : الذرة تدقّ وتصلح ، أو : الأقط خلط به طواثيث . وما سلق من البقول ، ونحوها .

السّمن : أنظر أنواعه في « الجبرتى » ج 1 ص 103 : ( البقرىّ ، والمزهر والجاموسى ) .