الموسوعة التيمورية من كنوز العرب في اللغة والفن والأدب — الصفحة ٤٢

الأطعمة والأشربة

جدح : جدح السّويق : لتّه .

جربّة : عيال جربّة : يأكلون أكلا شديدا ولا ينفعون - مادة ( جرب ) من اللسان وسط ص 255 .

جرجر : الجرجرة : صبّ الماء في الحلق كالتجرجر ، والتجرجر : أن تجرعه جرعا متداركا ، وجرجر الشراب : صوّت ، وجرجره : سقاه على تلك الصفة .

جشيش : الجشيش : السّويق وحنطة تطحن جليلا فتجعل في قدر فيلقى فيه لحم أو تمر فيطبخ .

الجبن : في « كنز الفوائد في الموائد » ص 241 . الجبن الحالوم وتتبيل الجبن وفي « الجبرتى » ج 1 ص 103 : تعداد أصناف الجبن التي كانت معروفة في زمانه وهي : الكشكبان ، والوادىّ ، والجاموسىّ والمنصورىّ ، والشلقوطىّ ، والقريش ، والحالوم ، والمصلوق .

وفي « المعرب والدخيل » لمصطفى المدنىّ ، نقل فيه عن القاموس ، ثم قال : وعليه فهو عربىّ . ومن لطائف البدر الدمامينى قوله في « مليحة جبانة » :

مذ تعانت صناعة الجبن خود * قتلتنا عيونها الفنّانه

لا تقل لي كم مات منها قتيل * كم قتيل بهذه الجبّانه

وقال - الجمال ابن نباتة - في مليح بدوىّ :

جاءنا ملتثما مكتتما * فدعوناه لأكل وعجبّنا

مدّ في السفرة كفّا ترفا * فحسبنا أن في السفرة جئنا

ولشيخ شيوخنا عبد اللّه الدنوشرىّ المصري :

أرى في مصر أقواما لئاما * وهم ما بين ذي جهل وندل