خلاصة القانون في الطب ( قانونچه ) — الصفحة ١٣٨

الفصل الثالث في الألبان

لحم الغنم ، حارّ رطب ما خلا التّيس فإنه بارد يابس .

لحم البقر ، بارد يابس .

لحم العجل ، معتدل .

لحم الحيوان البريّ ، أحرّ وأيبس من لحوم الحيوان الأهليّ .

لحم العصافير ، حارّ يابس .

لحم الطير المائي ، أبرد وأرطب من لحوم غيره من الطيور .

لحم السمك الطريّ ، بارد رطب سريع الانهضام .

وأما البيض ، فصفرة بيض الدجاج حارّة ، وبياضه بارد ، وكلّ بيضة فقوّتها يناسب ما يبيضها .

الألبان كلها باردة رطبة إلا أن ألبان البقر أبرد وأرطب من ألبان الغنم .

السّمن ، حارّ رطب ، الزّبد ، أقل حرارة .

الجبن الطريّ ، بارد والجبن العتيق ، حارّ يابس والحرّيف ، حارّ يابس .