منافع النبات والثمار والبقول والفواكه والخضراوات والرياحين — الصفحة ٣١

النارجيل « 1 »

وأجوده : الطري الأبيض .

وهو حار كالبسر ، ويغذى غذاء كثيرا ويزيد في الباءة .

ويمنع من تقطير البول .

ودهنه جيد للبواسير .

ويقتل الديدان .

ويغيس .

ويكرب .

ولينه كثير الحلاوة ، وقشره يتخذ منه حبال السفن ، ولا تذوب .

* * *

- ليست آزوتية ، و 91 ، 3 % ألياف ، و 31 ، 2 % رماد ، وفي لبن الجوزة حامض شبه بحامض اللبن واللعاب ، وسكريات ( 80 غ من سكر العنب وسكر الثمار ) وعناصر فوسفورية ، والكولين . وزيت جوز الهند المستخرج من الجوزة يحوى أحماضا دسمة ثابتة تتحد مع الغليسرين . وفي كل مئة غرام منه يوجد 27 ، 87 % من الحامض الغارى ، و 35 ، 2 من الحامض النخلي ، و 98 ، 9 من الحامض الزيتى ، و 40 ، 0 من الحامض الزبدى وحامض الكبروليك . وهذا الزيت - وبالأحرى هذا السمن - يشكل مستحلبا لطيفا جدّا يجعل إفراز المرارة والبانكرياس هاضما جدّا ، وبالتالي يقوم بمهام عظيمة في حالة تكاثر الكليسترول في الدم ، ولذا يوصف جوز الهند بأنه منظف وملين ومغذ . ينظر : قاموس الغذاء ( 161 - 162 ) .