نزهة الأذهان في إصلاح الأبدان — الصفحة ٤٢٥

فهرس أسماء الأطعمة والأشربة

شراب العود : هو من الأشربة المفرحة ، وله نسخة عن ابن جميع في الإرشاد ، ونسخة عن الرازي من كتاب من لا يحضره الطبيب ، ومكوناته : عود هندي وسك . . . سنبل وقرنفل وجوزبوا ومصطكي . . .

يغلى في ماء ورد . . ويعقد بالسكر . . ويطيب بالمسك .

( منهاج الدكان ، 12 . تذكرة داود ، 1 : 513 )

شراب الفوتنج : شراب فوتنج لابن التلميذ وصفته من أقرباذينه : ماء الرمان الحلو والحامض من كل واحد جزءان يطبخان حتى يبقى النصف ويضاف إليه جزءان من عسل منزوع الرغوة ومن عصير الفوتنج الطري جزء ويطبخ بزيت ويبرد ويرفع في القوارير .

( أقرباذين ابن التلميذ ، مخطوط ولكم ، 104 / ظ ) .

شراب النيلوفر : يؤخذ النيلوفر فيقشر قشره الأخضر لا غير ويقطع ساقه ويجعل في إناء ويصب عليه الماء الحار ويهيأ كما يهيأ شراب الورد . . .

( منهاج الدكان ، 5 ) .

شراب الورد : أول من صنعه جالينوس لسرماخس ملك صقلية . وصنعته ؛ ورق الورد يغلى في ماء ويصفى ويعقد بسكر ، والقابض يغلى الورد دفعة واحدة والمفرط يزاد في الورد ، إلا أن الشيخ نهى عن تجاوز خمس دفعات . . .

( تذكرة داود ، 1 : 513 ) .

الشّربة : بالفتح المرة من الشراب

( قاموس الأطبا ، 1 : 39 ) .

لبوب : اللبوب من الجوز واللوز ونحو ذلك ؛ ما في جوفها .

( ق . المنجد ) .