كامل الصناعة الطبية — الجزء ١، الصفحة ٤٩٦

في صفة الحنطة

والعنب ، ومنها ثمار الأشجار الجبلية والبرية بمنزلة النبق والغبيرا « 1 » .

[

في الأغذية التي في الحيوان

في الأغذية التي في الحيوان

] وأما الأغذية التي هي من الحيوان : فمنها من الحيوان الماشي ، ومنها من الحيوان الطائر ، ومنها من الحيوان السابح بمنزلة السمك والاربيان والسراطين :

والتي من الحيوان الماشي .

منها من أعضائه بمنزلة الشحم واللحم والدماغ والكبد والطحال ، ومنها من فضوله بمنزلة الدم واللبن .

[

في الحبوب

في الحبوب

] ونحن نبتدئ أولا بوصف الحبوب إذ كانت أول صنف من أصناف الأغذية التي تكون من النبات وأعدلها مزاجاً :

في صفة الحنطة

في صفة الحنطة

الحنطة : أفضل أصناف الحبوب وأقربها من الاعتدال إلا أنها أميل إلى الحرارة قليلًا ولذلك صارت الأم الحبوب لأبدان الناس وأوفقها لهم وأحمدها غذاءً .

وما كان منها صلباً ثقيل الوزن مائلًا إلى الحمرة فهو أجودها وأكثرها غذاء وأغلظها جواهراً « 2 » ، وما كان منها أبيض اللون رخواً خفيف الوزن فهو ألطفها وأقلها غذاءً وأكثرها نخالة ، ومتى اكلّت الحنطة مسلوقة غذت غذاءً كثيراً وزادت في قوة البدن ، [ إلا إنها تولد خلطا غليظا ولا سميا إن طبخت مع اللحم فإنها حينئذ تزيد في قوة البدن ] « 3 » وشدته زيادة بينه ، وهي موافقة لأصحاب الكد والتعب ، ومن أكثر من أكلّ الحنطة غير المطبوخة أحدثت له رياحاً وولدت في أمعائه الدود وحب القرع .

( 1 ) في نسخة م : والغبيري . ( 2 ) في نسخة م : وأغلظ جواهراً . ( 3 ) في نسخة أفقط .