المنصوري في الطب — الصفحة ٧١٥

المحتويات

المقالة الثالثة

قول مجمل كلي يستعان به في تعرف قوى الأغذية والأدوية : 109

الحلو 109

الحامض 109

الدسم 110

القابض 110

المر 110

الحريف 110

المالح 110

في قوى الأغذية 111

في قوى الحبوب المألوفة التي يتخذ منها الخبز 122

في ما يتخذ من الحنطة والشعير 124

في قوة المياه 127

في قوة الشراب 129

في قوة الأشربة غير المسكرة 130

في قوة اللحوم 132

في قوة أعضاء الحيوان 135

في القوة التي تكتسبها الأطعمة من الصنعة 137

في الحلواء 139

في قوة البيض 140

في قوة اللبن 141

في قوة السمك 143

في التوابل والأبازير 144

في البقول وما يستعمل منها في الطبخ 145

في قوة اللواميخ والرواصير والصباغات 149

في قوة الفواكه والثمار 152