مصالح الأبدان والأنفس — الصفحة ١٥٤

1 / 5 / 8 : القول في صنعة الطعام :

ثم الأرز ، وهو خفيف حسن الهضم .

5 - يتجنب من الحبوب ما يسبب النفخة والغازات .

6 - يختار من الحبوب السمين الذي يكثر لبابه ، ويرقّ قشره .

7 - يتجنب من الحبوب الفجّ الذي حصد قبل أوانه ، وما عتق فأصبح عفنا .

1 / 5 / 6 : ذكر الفواكه والثمار :

1 - الفواكه والثمار قليلة الغذاء .

2 - أفضلها العنب والتين .

3 - يجب عدم الإكثار منها .

4 - تجنب القشر ، وتجنب الفجّ منها .

1 / 5 / 7 : ذكر البقول :

1 - البقول قليلة القيمة الغذائية .

2 - يجب طبخها حتى يسهل هضمها .

3 - تجنب ما له حدة في الطعم إلا لتطييب الطبيخ .

1 / 5 / 8 : القول في صنعة الطعام :

1 - يكون تمام الغذاء بنوع المغتذى به ، وبصنعته ؛ فالغذاء الجيد إذا فاتته الصنعة الجيدة لم ينتفع به الإنسان ، ولم تقبله طبيعته ، إلا أن رداءة الصنع أكثر تأثيرا .

2 - يختلف الإنسان عن الحيوان بلطف مزاجه ، فلا يغتذي بشيء من اللحوم والنبات إلا بعد تهيئتها ، ليسهل هضمها .

3 - تشتد الحاجة إلى جودة الصنعة عند أهل النعمة الذين اعتادوا تناول الطعام الجيد النوعية والجيد الصنعة ، بخلاف جفاة الطبائع الذين لم يعتادوا