في حفظ الأسنان واللثة واستصلاحها — الصفحة ١٤٠

- ناطف : WHITE JAM ( KIND OF DESSERT ) .

الأشربة ، مياه الفواكه وغيرها ، إذا طبخت مع السكر والعسل ، حتى يكون لها قوام ، مثل السكنجبين ، وشراب التفاح .

وفي كتب الطب الشراب ، إما النبيذ وإما عصير الفاكهة الطازج أو المكثف .

- شوابير : KIND OF DESSERT

- شوابير :

KIND OF DESSERT

نوع من الحلوى على شكل فتائل دقاق وأحدها : شابور وشابورة .

وتتكون من دقيق القمح المخلوط مع العسل واللوز والفستق والبندق ، وإضافة السكر مع قليل من الزعفران المداف بماء الورد ، ويرفع ، ويبسط على بلاطة ناعمة ، ويقطع شوابير .

- صحناة : SALTED SMALL FISH

- صحناة :

SALTED SMALL FISH

السمك الصغير المملوح ( منجد ) . ص 417 .

هو السمك المطحون . معتمد - ج 1 - ص 284 .

يتخذ من السمك الصغار والملح ، يشهي الطعام ( ف ) . ج 1 - ص 284 .

صفته : يؤخذ السمك الصغار أو تقطيع الكبار صغارا وتترك ثلاثة أيام ثم تغمر بالماء والملح أياما حتى تهتوي فتصفى وترفع والملوحة تبقى ( تذ ) . ص 223 .

- طبرزد : LOAFSUGAR

- طبرزد :

LOAFSUGAR

الطبرزد : فارسي معرب وأصله تبرزد ، كأنه يراد نحت من نواحيه بفأس ، والتبر الفأس بالفارسية . أي أنه صلب ليس برخو ولا لين ( 1 ب ) ج 3 - ص 8 .

الطبرزد : يتكون من السكر والعسل ما طبخ بعشره من اللبن والحليب حتى ينعقد وفيه لطف وتبريد وإصلاح للحلق وكسر لسورة الأدوية وكثيرا ما يشار إليه لذلك ( تذ ) . ص 229 .

- كوامخ ( م . كامخ ) : PICKLES

- كوامخ ( م . كامخ ) :

PICKLES

فارسية ، أدام يؤتدم به ، وخصّه بالمخلّلات التي تستعمل لتشهي الطعام .

- لحوم - لحم الجدي : MEAT , GOAT MEAT

- لحوم - لحم الجدي :

MEAT , GOAT MEAT

اللحم : من جسم الحيوان ، خلاف العظم وليس يتناول الشحم والدهن ( منجد ) - ص 717 .

لحم الجدي : أقل حرارة من الضأن ، سريعة الانهضام ( ج ) . ج 2 - ص 453 .

- ناطف : WHITE JAM ( KIND OF DESSERT ) .

- ناطف :

WHITE JAM ( KIND OF DESSERT ) .

من أنواع الحلوى .