الواسطة في معرفة أحوال مالطة — الصفحة ٢٨٦

رحلة إلى بعض جبال والس

فقالت :

- لأي سبب ؟

قلت :

- للأكل .

قالت :

- ما ثمّ بيض في هذا الأوان .

مع أنه كان في الصيف ، فألححت عليها ، فبعثت من طوّف في القرية حتى جاء ببيضتين بعد الجهد ، فقلت :

- اقليهما بالسمن .

فلم تفهم ، فأعدت عليها الكلام ، فقالت :

- تريد أن تكسر البيض في السمن ! ؟

قلت :

- نعم .

قالت :

- فما يكون هذا ! إغلاء ! ؟

قلت :

- بل هو قلي .

قالت :

- هذا مما لم أفعله في عمري قط ، فصفه لي .

قلت :

- تضعين المقلاة أولا على النار ، ثم تصبين فيها السمن حتى يذوب ، ثم تكسرين البيضتين فيها ، وأنا أتولى بعد ذلك أمرهما .

قالت :

- فالأولى أن تتولاه من الآن ، وتقليهما كما تشاء .

وإنما أوردت هذه الواقعة إشعارا بجهل هؤلاء القوم أدنى أنواع الطبخ ، والمتفنون منهم يقلون البيض بمائه ومن تحته لباب الخبز .