تاريخ معرة النعمان — الجزء ١، الصفحة ٢٧٨

الحياة الاجتماعية :

وأكثر ما يعنى أهل المعرة بالعنب الفوعي ، لأنه كثير الحمل والماء ، سريع النضج ، طويل البقاء يصلح للزبيب ، ويتخذ الدبس من عنبه وزبيبه .

ولهم طريقة في حفظ العنب إلى زمن الشتاء ، وهي أن يقطع الغصن الذي فيه العنب ، ويحفظ في مكان لا تراه فيه الشمس ، ويقل فيه الهواء ، وأحسن منها أن يؤخذ العنقود مع الغصن الذي يكون فيه ، ثم تحفر حفرة عميقة ، ويدلى فيها العنقود والغصن ، بحيث لا تمسه الأرض من جميع جهاته ، ثم تغطي الحفرة ، ويبقى العنقود متدليا في الهواء ، متصلا بالشجرة التي أخذ منها ، فيمتص منها ما يعيش به إلى فصل الشتاء ، فإذا أرادوا أكله كشفوا عنه الغطاء ، وأخرجوه غريضا طريا ، ويقال للغصن مع العنقود : داروخ ، ويقال :

داروخ أيضا للجفنة المستطيلة الشكل المنبسطة على الأرض الكثيرة الحمل .

وأما التين فأنواعه كثيرة في المعرة ، منه :

السلطاني وهو كبير الحجم كالكرة المبسطة ، ولونه يضرب إلى الصفرة ، وهو شديد الحلاوة ، ويؤكل رطبا ويابسا .