طب الرضا ( ع ) - طب و بهداشت از امام رضا ( ع ) ( فارسي ) — الصفحة ١٢٢
تخم مرغ :
لازم دارد در صورتى كه ميوه‌ها و سبزيها فقط يك ميلى گرم در صد گرم از اين ويتامين دارند و اگر انسان بخواهد آن را از نباتات تأمين كند بايد حد اقل پنج كيلو غذا بخورد و حال آنكه معدهء انسان چنين گنجايشى ندارد .
گوشت در ميان خوراكيها بيش از هر چيز محرك اعصاب است ، حيواناتى كه گوشتخوار هستند حركات عصبى آنها فوق العاده است يكنوع جرأت و استقلالى در آنها ديده مىشود كه جز با مكر و تدبير نميشود بر آنها مسلط شد .
گوشت خوردن روح تسخير و بلند پروازى را كامل مىكند و توجه باينكه حيوان مأكول انسان و قربانى اوست شخص را گردن فراز و عالى همت ميگرداند .
تخم مرغ :
تخم مرغ :
جهاتى را كه در بيان لزوم گوشت در تغذيه بشر خوانديد با كمى اختلاف در مورد تخم مرغ نيز هست يعنى مثلا موادى كه داراى بياض - البيضى است در تخم مرغ به حد كافى وجود دارد .
اين مواد است كه به گوشت بدن ما خاصيت ارتجاعى ميدهد و خوراك خون ما مىباشد ، فرمانهائى كه در معده ما زندگى ميكنند از اين مواد تغذيه مينمايند غدد ما براى ترشحات خود بمواد بياض البيضى احتياج دارند .
مواد بياض البيضى خون را ترش ميكنند و تعادل ترشى و قليائى آن را حفظ مينمايند از جمله ويتامين‌هائى كه خيلى در ساختمان بدن و حفظ نظام آن مدخليت دارد ويتامين ( ئى ) است و بستگى كاملى