طب اسلامى ( فارسي ) — الصفحة ٣٢٩

شلغم

شلغم

شلغم :

شلغم براي رژيم لاغرى سودمند است جوشانده شلغم درده

برابر خود شير وكمي شكر جهت سينه وزكام وعفونت‌هاى ريوى

مفيد است . شلغمى در كوره خوب پخته شده را كه انگشت در

آن فرو مىرود سرد ونصفه كرده روى عضو سرما زده محكم به بنديد

نافع است .

پهن كردن ضماد پخته شلغم بر مفاصل دردناك مؤثر است .

خرخاكى از بوى شلغم فرار مىكند .

در برگ شلغم 4 / 90 درصد آب 2 درصد پروتئين 3 / 0 در

صد چربى 6 / 5 مواد گلوسيدى 130 ميلى سديم 570 ميلى

پطاسيم 118 ميلى كلسيم 3 / 3 ميلى آهن 45 ميلى فسفر 6700

واحد بين المللى ويتامين A 05 / 0 ميلى ويتامين B 1 17 ر 0

ميلى ويتامين B 2 3 ر 0 ميلى نيكوتيل آميد 34 ميلى گرام

ويتامين C وجود دارد . برگ شلغم مس فراوانى هم دارد ويد

شلغم زياد بوده وهر چه برگ شلغم سبز تر باشد يد شلغم

بيشتر است

براي دفع سنگهاى كليه آب شلغم تجويز مىشود . صد گرم

شلغم 25 كالرى حرارت مىدهد .

شلغم سوئدى به آن شلغمى گفته مىشود كه مغز زرد رنگى داشته

ولى در تمام خواص مانند شلغم معمولى است بفرانسه آن را راو

Rave گويند ونام علمي آن روتاباگاست .