طب اسلامى ( فارسي ) — الصفحة ١٦٦

چغندر

سفيد مىكند وگوشت را مىروياند ، اگر دست خطاكاران آن را مس نمىكرد

يك برگ آن يك مرد را مىپوشاند گفتم آن از محبوبترين سبزيهاست پيش

من فرمود : سپاس خدا بر شناخت تو به آن ( 1 ) .

در حديثي ديگر است : السلق يشد العقل ويصفى الدم ( 2 ) .

يعنى : چغندر عقل را محكم وخون را صاف مىگرداند .

امام رضا ( ع ) فرمود : به مريضهاى خود برگ چغندر بخورانيد كه در آن

شفا هست ودرد وناراحتى با آن نيست . خواب مريض را گوارا وشيرين

مىنمايد ولى از ريشه چغندر پرهيز نمائيد كه سوداء را به هيجان

مىآورد ( 3 ) .

چغندر داراى مواد هيدرات دوكاربن - آلبومين - چربى -

مواد معدنى وسى درصد در بدن كالرى توليد مىكند .

مواد معدنى در چغندر عبارتست از : فوسفور - كلسيم - مانيزيم

- پتاسيم - آهن - مانگانيز .

گذشته از اين ويتامينهاى آ - ب 1 - ب 2 - پ پ وث در

( 1 - 2 - 3 ) - محاسن ص 519 - مكارم الأخلاق ص 206 كافى ج 6 ص 369