طب اسلامى ( فارسي ) — الصفحة ١٣٨

پياز

پيازهائى كه در زمين هاى خارزار روئيده دو مرتبه تندتر از پيازهاى زمين هاى شنى است .

ويتامين هاى پياز

پياز سرشار از ويتامين ث است مقدارش در پياز تازه وخام

17 - 40 در صد ميلى گرم در گرم ودر پيازهاى كوچك 32 - 141

مى باشد . برگهاى مركزى بولب پيازها ويتامين ث بيشترى

دارند .

41 - 80 در صد ويتامين ث پياز در انبار و 10 - 65 در صدش

با پختن از بين مىرود .

در پياز اندكى نياسين ويتامين وجود دارد . ( 125 ميلى گرم

تيامين در پانصد گرم پياز ) .

ريبو فلاوين در پياز زياد است وخوردن پياز با برنج كه سفيد شده

وپوست كنده اند وعارى از ويتامين ب مى باشد بسيار لازم مى باشد

( مقدار آن 125 ميلى گرم در پانصد گرم پياز ) .

مواد معدنى پياز

پياز داراى گوگرد ، آهن ، آهك ، فسفر ، يطاسيم ،

سديم ، يد وسليس مىباشد .

پياز به علت فسفرى كه دارد كار فكرى را آسان مى سازد

وبراي متفكرين مفيد است .

چون گوگرد دارد ضد عفونى خوبى براي خون - مجارى

تنفس - آستم - ورم گلو - برنشيت - گريب مىباشد .

گوگرد پياز سبب مى شود كليه ها در اثر مواد مضرى كه از