الطب الكبير يا فرشته نجات ( فارسي ) — الصفحة ٧٧

رفته رفته كشت آن در اروپا معمول شد ، اسفناج سرشار از ويتامين هاى ( آ ) و ( ب ) و ( ث )

ميباشد اگر در ماههاى ارديبهشت وآبان اين سبزى چيده شود ويتامين ( ث ) آن خيلى

زياد است وهضم آن آسانست .

خانم ( دكتر شارلوت دوانپور ) كه تا صدو يازده سالگى عمر كرد طول عمر خود

را بواسطهء مصر ف زياد اسنفاج ميدانست .

هنگامى كه اين خانم دكتر ، جشن صدمين سال خود را گرفت ، روزنامه نگاران

زيادى براي تبريك پيش أو آمدند واز چگونگى طول عمرش سؤال كردند ، در جواب

آنها چنين گفت :

( با داستانهاى مرگ مرا كسل نكنيد زيرا من حالا بازندگى زياد كار دارم ووقت

مردن من نزديك نيست . طول عمر يك امر كاملا طبيعي است ونسخهء طول عمر من

تا كنون اين بوده است : خلق خوش ، تنفس عميق ، مصرف اسفناج بمقدار زياد ) .

اسفناج داراى مقدار زيادى آهن است وصد گرم اسفناج چهل تا پنجاه ميلى گرم

آهن ، آهك ، فسفر ، منيزيم ، پتاسيم دارد .

أخيرا با آزمايش ها وتجارب علمي وعملي كه بعمل آمده است معلوم شده است

اسفناج ضد سرطان است . چون گلوبول هاى قرمز خون را زياد مىكند ، مصرف آن براي

معالجه كم خونى ، رفع نقاهت بعد از بيمارى براي پيران ، جوانها وبچه ها مفيد مىباشد .

اسفناج جاروى دستگاه

هاضمه است

توصيه شده است خانمهائيكه حامله هستند ودر آينده مادر

ميشوند زياد اسفناج بخورند . آهنى كه اين سبزى دارد

وارد كبد نطفه مىشود ودر آنجا گلبولهاى قرمز خون را ميسازد . عدس ، لوبيا ونخود

خشك ، باقلا ، بادام ، فندق ، آلو سياه سرشار از آهن هستند ومصرف آن در دوره قبل

از تولد بچه براي مادران آينده تجويز وتوصيه شده است . كلروفيلى كه در اسفناج

هست عضلات روده ها را تحريك كرده وسلولزهاى آن ، تخليهء مدفوعات را آسان ميسازد .

اسفناج جاروى حقيقي مجارى دستگاه گوارش است كه بخوبى آن مجارى را

پاك مىكند ، داروى ملينى است براي اشخاصى كه يبوست دارند ، يا مبتلا به بواسير هستند