نسخه حكيم ( فارسي ) — الصفحة ٣٥٧

كمبود ويا ازدياد ويتامين ها

يك كيلو قارچ معادل دويست وپنجاه گرم گوشت مى باشد . عضلات ، مغز

وأمعاء ، ناخن ، ماهيچه‌ها ، مو وساير قسمتهاى بدن ما احتياج به مواد سفيده‌اى

دارند . زيبايى اندام مرهون اين مواد است .

مواد سفيده اى هستند كه به گوشت بدن ما خاصيت ارتجاعى مى دهند

وخوراك خون ما مىباشند . فرمانهايى كه در معدهء ما زندگانى مىكنند از اين

مواد تغذيه مى نمايند ، غدد ما براي ترشحات خود به مواد سفيده اى احتياج دارند .

مواد سفيده اى خون را ترش مى كنند وتعادل ترشى وقليايى آن را حفظ

مى نمايند .

اين مواد در غلات ، آجيلها ، گردو ، لوبيا ، باقلا ، جو وگندم هم موجود است ،

ولى مقدارش كم است وما بايد از مواد حيواني استفاده كنيم تا دچار كمبود

آنها نشويم .

معمولا هجده در صد غذاى ما را بايد مواد سفيده اى تشكيل دهند وبيش از

اين مقدار براي بدن ما سم مى باشد .

از اين هجده در صد ، هشت در صد آن را بايد از لبنيات وغلات وميوه‌جات تهيه

كنيم واجازه داريم ده در صد بقيه را از گوشت وأمعاء واحشاء حيواني به دست آوريم ،

ولى نبايد از صد گرم در بيست وچهار ساعت تجاوز نمايد ، زيرا مقدار خوراك گوشت

براي اشخاص بالغ در شبانه روز صد گرم مى باشد .

فوايد ويتامين ( پ پ )

اين ويتامين اختلالات عصبى را معالجه مىكند واز سرما خوردگى دست

وپا جلوگيرى مى نمايد . حركات وترشحات معده را زياد مىكند وعوامل زندهء

خون را تقويت وحفظ مى نمايد .

اين ويتامين ضد سم ويتامينهاى ( ب 1 ) وويتامين ( ث ) مى باشد وچنانچه از

آنها زياد مصرف شود مخصوصا اگر زياد تزريق گردد ترشحات بدن ، مخصوصا

آب دهان وترشح غدد دستگاه هضم زياد مىشود وعلائم كمبود اين ويتامين ظاهر