نسخه حكيم ( فارسي ) — الصفحة ٣٤٦
كمبود ويا ازدياد ويتامين ها
دارند . آلو ، انبه وگوجه فرنگى منبع اين ويتامين هستند .
پوست ميوه‌جات معمولا از اين ويتامين زيادتر از ساير قسمتهاى ميوه دارد ،
مخصوصا موقعى كه رسيده باشند . به همين جهت بايد حتى المقدور ميوها را با
پوست خورد .
پوست خيار وقتي زرد مىشود از اين ويتامين دارد ولى نبايد آن را خورد .
فقط مى توان از آب آن استفاده كرد ، فلفل سبز وقتي قرمز مىشود پوستش مقدار
زيادى از اين ويتامين پيدا مىكند .
رنگ زرد وسرخ پوست أكثر ميوه‌جات از اين ويتامين است رنگ زردهء
تخم مرغ به علت داشتن ويتامين ( آ ) مى باشد ، ويتامين ( آ ) مقاومت مخاط وپوست
را در برابر امراض جلدي زياد مىكند وكمبود آن سبب بثور * جلدي واگزما
مىشود ، ويتامين ( آ ) براي فشار خون مفيد است وكار غدد داخلي را آسان مى نمايد ،
ويتامين ( آ ) يكى از عوامل مؤثر بينايى است كه در روى شبكهء چشم وجود دارد
وآن را در مقابل عفونت حفظ مىكند . اگر اين ويتامين به چشم نرسد شخص مبتلا
به شب كورى مىشود وقرينهء چشم ورم مىكند .
ويتامين ( آ ) عامل رشد سلولها است ، پس وقتي اين ويتامين كم باشد زخمها
هم دير جوش مى خورند . يكى ديگر از عوارض كمي ويتامين ( آ ) پيدا شدن سنگ
مثانه است .
در تبديل كاروتن به ويتامين ( آ ) صفرا نقش حساسى دارد اگر در خوردن
ويتامين ( آ ) وكاروتن افراط شود شخص زياد چاق مىشود وبعيد نيست كه در
ايجاد سرطان مؤثر باشد .
بزرگ شده كيسهء صفرا در نتيجهء زياد خوردن ويتامين ( آ ) مى باشد . زيادى
كاروتن شخص را مبتلا به يرقان مى نمايد كه زردى آن در چشم وكف دست وپا
مشاهده مىشود
* بثور جمع بثر بمعنى جوشهاى روى پوست است .