نسخه حكيم ( فارسي ) — الصفحة ٢٥٤
بيمارى هاى قند ( ديابت )
بيمارى هاى قند ( ديابت )
ديابت ( بيمارى قند )
مرض قند يا ديابت مرضى است كه بواسطة زياد شدن مقدار قند خون توليد
مىشود . در اين حالت لوز المعدة ، مادهء انسولين را كه باعث سوختن قند مىشود
به مقدار كافى توليد نمىكند ولذا مقدار قند خون كه يك گرم در هر ليتر است افزايش
مىيابد . عوارض آن عبارتست از پيدايش قند در ادرار وزياد شدن ادرار . هر اندازه
قند زيادتر شود ، ادرار هم بيشتر مىشود ، بطور يكه ادرار بيمار مبتلا به ديابت تا سه
برابر ادرار شخص سالم مىرسد . بيمار بيش از حد معمول غذا مىخورد وآب زياد
مىآشامد . حس گرسنگى سير نشدنى در أو پيدا مىشود . هميشه خسته وناتوان
مىباشد وكم كم لاغر مىشود . براي معالجه اين مرض هنوز داروى مخصوصى ساخته
نشده وبيمار بايد به رژيم غذايى عمل كند واز خوردن مواد قندى ونشاسته‌اى بپرهيزد .
سيب زمينى ترشى بهترين غذا براي مبتلايان به مرض قند مىباشد واز توليد
آن پيشگيرى مىكند . كساني كه در اثر ابتلاء به مرض قند لاغر وضعيف مىشوند ،
غذايى بهتر از سيب زمينى ترشى براي تقويت ندارند وآنها را چاق هم مىنمايد .
سيب زمينى داراى مقدار فراوانى املاح پتاس مى باشد ، به همين علت است كه
مصرف سيب زمينى براي مبتلايان به مرض قند نه تنها مجاز است بلكه توصيه شده
كه بجاى نان ، آن را به صورت كباب ويا بخارپز ويا پخته مصرف كنند .
نسخه تهيه نان سيب زمينى از اين قرار است :