مع الطب في القرآن الكريم — الصفحة ١٨٤

العسل

إذا ، فالعسل مادة شديدة التعقيد ، تتباين قليلا بتراكيبها باختلاف الزهور

التي جنيت منها ، ولعل السر في احتوائها على هذه المواد المختلفة ، التي لم

تجمع في أي مادة غذائية أخرى على الاطلاق ، وهو جنيها لرحيق كل الأزهار

والثمرات استجابة لنداء خالقها يوم أوحى لها : ( ثم كلي من كل الثمرات ،

فاسلكي سبل ربك ذللا ، يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه ) وقد تبين

فعلا ، أن النحلة لا تقوم بتصنيع العسل فقط ، وإنما تقوم بصنع مواد أخرى أقل أو

أكثر تعقيدا من العسل ، فهي تصنع أقراص الشمع السداسية العيون ، وتصنع ما

يسمى بالغذاء الملكي ، وهي مادة أكثر تركيزا وأشد تعقيدا من العسل ، تقدمه

العاملات للملكة واللبيوض التي تعد لتكون ملكات ، كما تبين ان مقدرة العسل

على الشفاء تزداد كلما كان عدد الزهور المجني منها أكبر .

- من ميزات العسل التي يجب معرفتها .

1 - مقاومته للفساد مدة طويلة تصل إلى سنين عديدة ، بشرط واحد ، هو أن

يحفظ بعيدا عن الرطوبة .

2 - إذا سخن لأكثر من ستين درجة مئوية ، يفقد جزءا من أهميته بصفته راتبا

غذائيا جيدا .

العسل مبيد للجراثيم ومضاد للعفونة

أكد أكثر الباحثين أن الجراثيم الممرضة للانسان لا يمكن لها أن تعيش في

العسل ، وأن للعسل فعلا مبيدا لها . وقد وضع لتعليل ذلك نظريات عديدة ، منها :

1 - احتواء العسل على حمض النحل Formic Acid ، وهو من المواد

المضادة للعفونة .

2 - ارتفاع تركيز السكاكر التي تصل إلى 80 % من تركيب العسل ، رغم أن

الأوساط ذات التركيز السكري الخفيف تزيد نشاط الجراثيم ، ويذكرنا ذلك بأن

التمر الذي يحوي نسبة عالية من السكاكر ، لا تنمو فيه الجراثيم أيضا .