دايرة المعارف طب سنتى ( گياهان دارويى ) ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٣٥٨
خواص درمانى :
تركيبات شيميائى :
تركيبات شيميائى :
چغندر حاوى ويتامين‌هاى
PP , C , B 2 , A
مىباشد هم‌چنين داراى قند ، پتاسيم ، منيزيوم ، فسفر ، روبيديوم ، سيليس ، كلسيم ، آهن ، مس ، برم ، روى ، منگنز ، آسپاراژين ، گلوتامين و مواد چرب مىباشد .
خواص درمانى :
خواص درمانى :
مغذى ، انرژتيك ، مشهى و ملين مىباشد ، چغندر در آنمى ، كمبود مواد معدنى ، ناراحتىهاى عصبى ، توبركولوز ، كانسر ، اپيدمى گريپ مىتواند به درمان كمك نمايد .
عصاره چغندر محرك سيستم ايمنى بدن بوده و از اين نظر در غذاى بيماران مبتلا به سرطان وارد مىشود براى اين منظور از عصاره آن يك ليوان در روز براى مدت يك ماه همراه با غذا داده مىشود .
گرچه معمولا به صورت پخته آن را مصرف مىنمايند ولى بهتر است كه از چغندر خام استفاده شود .
سلولز موجود در چغندر حركات پروستالتيك روده را تحريك نموده موجب راندن مدفوع و تخليه آن مىشود لذا در يبوست به عنوان ملين مىتواند مورد استفاده قرار گيرد .
( 1 * ) - صاحب مخزن مىنويسد چغندر دو نوع است يكى بزرگ و سرخ تيره و شيرين و برگ آن پهن‌تر آن را سلق اسود و نوع دوم گلابى رنگ مايل به زردى شيرين اين كمتر برگ آن ريزتر و نازك و ساق آن باريك شبيه به اسفناج و اين را سلق ابيض گويند ( مخزن 330 ) . از انواع چغندر آنها كه برگ آنها سبز تيره مايل به سياهى باشد آن را سلق اسود و آنچه كه برگ آنها كم‌رنگ‌تر باشد آن را سلق ابيض مىناميده اند .
( 2 * ) - چكاندن قطره نيم‌گرم آن با روغن بادام در گوش ( تحفه 152 ) .
( 3 * ) - نطرن جزو بوره‌ها بوده است كه از مصر مىآورده و از آب درياچه‌اى در شمال شهر قاهره تهيه مىكرده‌اند در تركيب شيميائى آن 60 تا 65 درصد كربنات و بيكربنات سديم 8 درصد نمك و 15 درصد آب و ساير ناخالصىها بوده است .
( 4 * ) - تت دياسقوريدوس م - 2 ش 123 ص 195
( 5 * ) -
Vicia faba
يا باقلا
( 6 * ) - الحاوى ج 21 ص 62
( 7 * ) - الابنيه 182
( 8 * ) - هدايهء . . . 443 ، 492 ، 567 ، . . . موارد متعدد
( 9 * ) - صيدنه عپ 228
( 10 * ) - تت قانون عب 387
( 11 * ) - اغراض 596