دائرة المعارف بزرگ طب اسلامى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٤٣٣
خواص :
albuminoids 7 . 85 ? fat 0 . 88 ? cellucose 0 . 63 ? ash 1 . 01 ? nitro gen free 76 . 52 ? extract 76 . 52 ? and strch 76 . 52 ?
تجزيه غذايى برنج : 21 كوب برنج پخته به وزن 80 گرم ، پروتين : 105 ، كاربوهيدرات :
15 قوت ، كالرى : 66 .
خواص :
خواص :
نشاسته 10 گرم ، پودر طلق 5 گرم و اكسيد دوزينگ 3 گرم ، مخلوطا جهت جوشهاى كشاله ران اطفال شيرخوار و سوختگيها بپاشند ، مفيد است .
حريره يا فرنى آرد برنج با شكر يا ترنجبين به مقدارى كه آن را شيرين كند ، بهترين غذاى ملايم جهت بيماران ريوى ، مسلولين ، بيمارى آسم ( تنگى نفس ) ، ذات الريه ( پنومونى ) ، ذات الجنب ( پلورزى ) ، آماس شش كه با تب ، سرفه و چرك پهلو همراه باشد و برونشيت مىباشد و در ورم طنابهاى صوتى در كسانى كه با خطبه و آواز سروكار دارند ، مفيد است . « 1 »
برنج روده‌ها را گشاد و بواسير را قطع مىنمايد . برنج را قدرى بريان كنيد و نرم كوبيده با سماق بپزيد و بخوريد درد شكم را بر طرف مىكند . « 2 »
داروى كلاسيك ورم امعاء ، آب برنج است كه از جوشاندن يك مشت برنج در دويست و پنجاه گرم آب به دست مىآيد و بايد برنج را آنقدر جوشانيده تا به اندازه يك فنجان شود .
( 1 ) - دكتر جوانمرد .
( 2 ) - حلية المتقين ، ص 53 .