دائرة المعارف بزرگ طب اسلامى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٢٧٢
تركيب شيميايى :
ماده گلوكزى ( شكرى ) به دست مىآيد كه در آن جوهرى به نام ساپونين كشف شده است . پوست انجير خشك شده در هوا 6 / 13 درصد مواد معدنى دارد .
ficus gibbosa bi ( king )
اين درخت نيز در كوهها روئيده مىشود و ميوه كوچك دارد . در كتاب
ThE flora british india
چهار نوع از اين درخت بيان شده است . در غرب هند ، پوست ريشه آن براى شكم‌درد مفيد است و ملين معده دانسته‌اند .
پوست آن 3 / 4 درصد ماده تانين ، مواد رنگ كننده و كمى ماده الكلايد دارد . از پوست خشك شده انجير مذكور در هوا 15 درصد خاكستر حاصل مىشود . « 1 »
مزاج :
مزاج :
مزاج انجير در درجه اول گرم و در درجه دوم تر است . « 2 »
تركيب شيميايى :
تركيب شيميايى :
انجير ميوه‌اى خوش طعم و مغذّى است ولى در هر حال خشك شده آن بايد بر انواع تازه ترجيح داده شود .
dr . h . lEclErg
انجير را به علت دربرداشتن مواد غذايى مختلف كه عموما براى سوخت و سازهاى بدن ضرورى مىباشد از ميوه‌هاى بسيار مفيد ذكر كرده است .
انجير تازه داراى 3 تا 4 درصد مواد قندى ، 79 % درصد مواد ازته و 32 درصد مواد چرب است . انجير خشك داراى 29 % آب ، 50 % مواد قندى ( ساكارز و قندهاى احياء كننده ) ، 4 % مواد پروتئيك ، 5 / 5 % مواد ازته و 2 % مواد چرب است . از سوزاندن آن خاكسترى معادل 2 تا 4 % وزن كلى آن بر جاى مىماند .
انجير را در گرماى خورشيد خشك مىكنند و معمولًا قبل از انجام اين كار نيز آن را از آب جوش نمكدار مىگذرانند تا پس از خشك شدن ، از گزند حشرات مصون بماند . « 3 »
انجير داراى قند ، مواد پروتئيك ، نشاسته ، مواد چرب ، سلولز ، مواد معدنى و آب مىباشد . از انجير الكل و قهوه كه جنبه تجارتى دارد درست مىكنند . ( منظور از قهوه ، جوشانده است ) . صد گرم انجير ، 80 كالرى حرارت ايجاد مىنمايد . بعضى از انواع درخت انجير داراى پاپائين
papainE
و لاتكس
latEx
مىباشد . « 4 »
( 1 ) - . فارماكوگرافيا ، ص 7345 .
( 2 ) - . المفردات ، ص 88 ؛ قرابادين كبير ، ص 144 .
( 3 ) - . گياهان دارويى ، دكتر زرگرى ، ج 3 ص 70 .
( 4 ) - . رساله دكتر ژرير ، 1912 .