دائرة المعارف بزرگ طب اسلامى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ١٧٥
تعريف :
* اسفناج
* اسفناج
تعريف :
تعريف :
كليه اجزاء آن در طب استفاده مىشود . اسفناج از سردسته گياهان تيره اسفناجيان ، جزو دولپه‌اىهاى بى برگ ، گلهاى آن خوشه‌اى ، سبزرنگ و كوچك ، داراى پنج كاسبرگ و به هم چسبيده است . « 1 »
اسفناج از خانواده چغندريان
chenopodiacae
مىباشد و گياهان معروف اين خانواده عبارتند از چغندرقند ، چغندر لبويى ، اسفناج و علف هرزى بنام :
chenopodium volvari
و نوع ديگر آن
c - album
كه در ايران زياد است و گياهان مخصوص اراضى نمك و شوره‌زار هستند . بيشتر برگ‌هاى گياهان اين خانواده مارپيچ و در روى ساقه قرار دارند . داراى گلهاى بسيار ريز ، كوچك و سبز رنگ است . گياهان اين تيره مخصوص اراضى استپ و شوره‌زارها هستند و اغلب به صورت يك ساله يا چندين ساله بوده و به ندرت به صورت درختچه يا درخت مىباشند .
( 1 ) - فرهنگ معين ، ج 1 ، ص 268 .