دارو مسئله پزشكى قرن ( فارسى ) — الصفحة ٢٢٣

فصل هشتم اثبات كجى ديوار پزشكى

« كمبود ويتامين

C

عمومى شده است . اثر ويتامين

C

مصنوعى نوعى ديگر است :

هامبورگ - ( د - آ - د ) دكتر هانس هوسكه ، پزشك مشهور مؤسسهء تحقيق تغذيه در كلن ، اخيرا اطلاعاتى مفيد دربارهء ويتامينها انتشار داده است . وى ، از سالها قبل ، با پشتكار زياد ، دربارهء مصرف ويتامين

C

به تحقيقات دامنه‌دارى شروع كرد .

هزار تن را جداگانه معاينه نمود و در 814 تن كه سنشان بين دو الى چهارده سال بود به مدت چندين هفته و هر روز مقدار ويتامين

C

موجود در بدنشان را سنجيد و از اين آزمايشها نتيجه گرفت كه بطور متوسط 88 درصد كودكان ، بىاينكه بيمار باشند ، به كمبود ويتامين

C

دچار بودند . با توجه به اينكه ويتامين

C

بويژه براى كودكان و جوانان ، ماده‌اى حياتى است و در بدن نقشى مهم دارد ، اين نتيجه ايجاد نگرانى بسيار مىكند . زيرا هرگاه اين ماده به اندازهء كافى به بدن نرسد اختلالات مختلف ايجاد مىكند و گاه فعاليت بافتها را متوقف سازد و چون معمولا مقدار ويتامين مورد احتياج بدن بايد بوسيلهء غذاهاى روزانه تأمين گردد ، دكتر هوسكه تحقيق كرد كه اين عمل تا چه درجه انجام مىگيرد . در نتيجه معلوم شد كه ميوه‌ها و سبزيها در اثر نگهدارى غلط ( مانند تأثير رطوبت هوا و تغيير درجهء حرارت ) مقدار زيادى از ويتامين

C

خود را از دست مىدهد . علاوه بر اين ، در اثر تهيهء خوراك ( پختن و گرم كردن ) مقدار ويتامين باقيمانده در آنها بسيار كمتر از آن است كه تصور مىشود . ازاين‌رو ، وى ميان ارزش خوراكيهاى خام و مصرفى تفاوت قائل شد . پس جاى تعجب نيست كه قسمت بزرگى از تودهء مردم از كمبود دائم ويتامين

C

رنج مىبرند . به دنبال همين مطالعات بود كه دكتر هوسكه به تحقيق دربارهء اين سئوال پرداخت كه آيا اثر ويتامين

C

طبيعى با مصنوعى يكسان است يا نه ؟ به اين منظور بر دو دستهء ده نفرى از كودكان و جوانان ، آزمايشهايى را شروع كرد . اين آزمايشها چهل و يك روز به طول انجاميد و همهء اين كودكان به كمبود ويتامين

C

مبتلا بودند . هر روز يكى از اين دسته‌ها مقدارى ويتامين

C

مصنوعى از مواد شيميايى و دستهء ديگر ويتامين

C

طبيعى آب‌پرتقال دريافت مىداشتند .

اختلاف ميان اين دو بسيار فاحش بود . در اثر اين آزمايشها معلوم شد كه ويتامين

C

مصنوعى اثرى بسيار سريع دارد و اگر هم به مقدار زياد مصرف شود باز در بدن ذخيره نمىشود و حال آنكه در مورد ويتامين

C

طبيعى موضوع كاملا معكوس است . اين ويتامين‌ها به تدريج اثر مىكند ولى اثرشان مدتى طولانىتر در بدن باقى مىماند .

ويتامين

C

طبيعى به مقدارى معين براى مبارزه با كمبود آن به تدريج عمل مىكند و از آن گذشته به مقدارى معين در بدن ذخيره مىشود . بنابراين در نتيجه اين آزمايشها معلوم شد جلوگيرى از كمبود ويتامين

C

نبايد بوسيلهء قرص بلكه بايد از راه تغذيهء صحيح انجام گيرد . »