دارو مسئله پزشكى قرن ( فارسى ) — الصفحة ٢١١

فصل هشتم اثبات كجى ديوار پزشكى

تجزيه كلم به اجزاء خود ( برحسب گرم درصد گرم )

اجزاء كلم / كلم تازه / كلم خشك / كلم بروكسل / كلم گل / برگ كلم قمرى / غده كلم قمرى / شوكروت

آب / 8 / 91 / 8 / 8 / 8 / 84 / 7 / 91 / 3 / 89 / 5 / 90 / 2 / 93

پرتئين / 6 / 1 / 7 / 13 / 7 / 4 / 4 / 2 / 1 / 3 / 1 / 2 / 1 / 1

چربى / 1 / 0 / 8 / 1 / 5 / 0 / 2 / 0 / 4 / 0 / 2 / 0 / 2 / 0

ئيدرات دو كربن / 7 / 5 / 8 / 68 / 7 / 8 / 9 / 4 / 4 / 5 / 2 / 6 / 4 / 3

كالرى ( 100 گرم ) / 25 / 346 / 47 / 31 / 30 / 29 / 20

سديم ( ميلى گرم ) / 18 / - / 24 / 24 / 10 / 37 / 730

پتاسيم ( ميلى گرم ) / 294 / - / 400 / 400 / 440 / 230 / 490

كالسيم ( ميلى گرم ) / 43 / 374 / 26 / 22 / 259 / 40 / 46

منيزيم ( ميلى گرم ) / 12 / - / - / - / 19 / 16 / -

منگنز ( ميلى گرم ) / 114 / 0 / - / - / - / - / 083 / 0 / -

آهن ( ميلى گرم ) / 6 / 0 / 7 / 4 / 0 / 1 / 1 / 1 / 5 / 1 / 5 / 0 / 5 / 0

مس ( ميلى گرم ) / 89 / 0 / - / - / - / - / 0085 / 0 / -

فسفر ( ميلى گرم ) / 23 / 273 / 50 / 72 / 50 / 34 / 31

گوگرد ( ميلى گرم ) / 67 / - / 184 / - / 54 / 58 / -

كلر ( ميلى گرم ) / 39 / - / - / - / 92 / 52 / -

ويتامين

A

/ - / - / - / - / - / - / -

واحد بين المللى / 100 / 520 / 50 / 90 / 9540 / جزئى / جزئى

ويتامين

B 1

( ميلى گرم ) / 06 / 0 / 41 / 0 / 09 / 0 / 10 / 0 / 10 / 0 / 06 / 0 / 03 / 0

ويتامين

C

( ميلى گرم ) / 40 تا 70 / 189 / 68 / 69 / 136 / 28 / 18

چنان كه مىگويند اسفناج آهن دارد و چون آهن براى رفع كمخونى مفيد است پس اسفناج براى درمان كمخونى سودآور خواهد بود .

با چنين عقيده‌اى راسخ كه مورد قبول عامهء مردم است و كارشناسان رژيمهاى غذايى براى رفع كمبودهاى بدن به جداول مندرج در كتابها مراجعه مىكنند و اصولا اين جداول و اين تجزيه‌ها را براى همين منظور ترتيب داده‌اند ، اگرچه شخصى بگويد اين عقيده باطل و خطا است زيرا نه عقل سليم آن را مىپذيرد و نه تجزيه آن را تأييد مىكند