معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٤٥٨
آثار دفاعى دانه‌ها و مغزهاى گياهى در مقابله با سرطان و ساير بيمارىها « مهاركننده‌هاى پروتئاز »
ولى دكتر كندى ضمن آزمايشهايى كه در اين زمينه انجام داده كشف نموده است كه اگر در اين مرحله مولكولهاى
Protease inhibitors
را در سلولهايى كه
DNA
آن در اثر عوامل سرطانزا صدمه ديده است وارد نماييم سلولها را به صورت طبيعى و سالم برمىگرداند و طورى بهبود مىبخشد كه گويى هيچ‌وقت اين سلولها با عوامل سرطانزا برخوردى نداشته‌اند . حتى پس از بين رفتن
P . inhibitors
سلولهايى كه سالم شده‌اند ديگر به شرايط قبل از ابتلا به سرطان برنخواهند گشت و تحت تأثير محركهاى تكثيرهاى غير عادى سرطانى قرار نمىگيرند و در نتيجه به صورت سلولهاى سرطانى درنمىآيند .
حال به شواهد ديگرى كه تا حد زيادى ، دانشمندان را دربارهء نيروى شفابخش ضد سرطانى مواد شيميايى گياهان علاقه‌مند ساخته است توجه فرماييد .
در تجربيات و تحقيقات آزمايشگاهى ديگرى نشان داده شده است كه مولكولهاى
P . inhilitors
پيشرفت و نمو سلولهاى سرطانى را در پستانها و رودهء بزرگ انسان به تأخير مىاندازد . در جانوران آزمايشگاهى كه با فراورده‌هاى دانه‌هاى سويا « 1 » تغذيه شده‌اند ، سرطان پوست و رودهء بزرگ و پستان متوقف شده است .
تغذيهء نوعى موش با دانه‌هاى گياه سويا كه از نظر داشتن مولكولهاى
P . inhibitors
خيلى غنى است ، پيشرفت سرطان كبد را در موش متوقف مىسازد .
اگر پوست موش را با مواد سرطانزا رنگ كنيم در مواردى كه اين مواد مخلوط با مولكولهاى
P . inhibitors
باشد ، موش مبتلا به سرطان نمىشود اين آزمايش جالب را دكتر ترول در سال 1969 انجام داده است . براى دكتر ترول آن روز يك روز فراموش‌نشدنى و خاطره‌انگيز بوده . در آن روز او چندين آزمايش موفق در مورد آثار شفابخش مولكولهاى
P . inhibitors
انجام داده است .
در آزمايش ديگرى دكتر ترول و همكارانش آثار شفابخش فراورده‌هاى دانه گياه سويا را در مورد سرطان پستان جانوران ثابت نمودند . به اين ترتيب كه چند گروه موش را بىدرنگ پس از تولد تحت رژيمهاى غذايى مختلفى قرار دادند . يعنى هر گروه را با يك رژيم غذايى خاص تغذيه نمودند و يكى از گروهها فقط با دانه سويا و فراورده‌هاى آن تغذيه شدند و سپس در دو ماهگى همه موشها را تحت تأثير اشعهء
( 1 ) . سويا گياهى است كه در ايران با نامهاى سويا - سوژا - لوبياى روغنى معروف است و در مناطق مختلف كشت مىشود روغن آن به نام روغن سويا براى تهيه روغن خوراكى استخراج مىشود .