معارف گياهى ( فارسى ) — الجزء ١، الصفحة ٤٥٢

خواص - كاربرد

نوع ديگرى مغز شبيه گردو وجود دارد كه به انگليسى انواع آن

Pecans

و

Hickory nuts

گفته مىشود . درخت آن در ايران وجود ندارد ولى ميوهء آن به نام « گردوى امريكايى » شناخته مىشود .

درخت آن را به انگليسى

Hickory tree

نامند . درختى است از خانواده گردو

Juglandaceae

جنس

Carya

نام علمى دو گونه آن يكى

Carya illinoensis

ديگرى

Carya pecan

مىباشد .

اين درخت بومى مناطق جنوبى امريكاى شمالى است ميوهء آن داراى مغزى كمى شيرين ، لذيذ و چرب است و پوست آن نازك و به آسانى شكسته مىشود .

از نظر مواد شيميايى معدنى در هريك صد گرم از مغز خام خشك گردوى امريكائى

C . Pecan

مواد زير موجود است :

آب 4 / 3 گرم ، پروتئين 2 / 9 گرم ، مواد چربى 68 گرم ، هيدراتهاى كربن 5 / 11 گرم ، كلسيم 73 ميلىگرم ، فسفر 289 ميلىگرم ، آهن 4 / 2 ميلىگرم ، سديم جزيى ، پتاسيم 603 ميلىگرم ، ويتامين

A

130 واحد بين المللى ، تيامين 86 / 0 ميلىگرم ، رايبوفلاوين 13 / 0 ميلىگرم ، نياسين 9 / 0 ميلىگرم ، ويتامين

C

2 ميلىگرم .

بطورى كه ملاحظه مىشود از نظر ويتامينها و مواد معدنى و چربى خيلى شبيه گردوى معمولى است با اختلافات جزيى مثلا ويتامين

A

در اين گردو بيشتر از مغز گردوى معمولى است و پتاسيم هم بيشتر است . ولى از نظر ساير مواد كمى از گردوى معمولى كمتر است .

دو نوع ديگر درخت گردو يكى به نام علمى

Juglamscinerea

است كه به انگليسى

Butten nut

و

White Walnut

و به فرانسوى

Noyeu cendre

و

Noger grig

گفته مىشود و بومى امريكاى شمالى مىباشد . ميوهء آن شبيه گردو ايرانى ولى تخم‌مرغى و كمى نوك تيز است و ديگرى به نام علمى

Ju llanas nigra

كه به انگليسى

Black walnut

و به فرانسوى

Noyer noir

گفته مىشود . از انواع امريكايى است درختى است بزرگ يا چوب سنگين به رنگ قهوه‌اى تيره و بسيار مناسب براى نجارى تزئينى . ميوه آن گرد و پرچربى با طمعى زننده .

خواص - كاربرد

خواص - كاربرد

خواص مغز انواع فوق كم‌وبيش شبيه مغز گردوى معمولى است .